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Recette proposée par Flavia Moro
Une recette que m'a donnée une amie du Maroc. "
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Pour 5 personnes :
1 kg viande d’agneau
2 oignons hachés
2 coings épluchés et coupés en morceaux
100 g abricots secs
1 cuillère de gingembre haché
1/2 batonnet de cannelle
1 sachet de safran
4 cuillères d’huile d’olive
1 noisette de beurre
quelques feuilles finement coupées de coriandre fraiche
piment, sel
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 90 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 120 mn
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1
Verser 2 cuillères d’huile d’olive dans une poêle, saisir la viande coupée en morceaux, saler.
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3
Chauffer un tajine ou une cocotte, verser 2 cuillères d’huile d’olive, faire revenir un oignon haché, ajouter la viande, les épices, couvrir d’eau chaude et laisser mijoter pour une heure.
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5
Verser les fruits dans le tajine et cuire pour 30 minutes.
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6
Servir très chaud dans la tajine avec la semoule.
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L'avis de Marie-pierre sur Tajine d’agneau aux coings
Manque
La recette est bonne,
mais mes coings n'avaient pas beaucoup de goût. Heureusement les abricots ont bien rattrapé les choses.
Ma suggestion :
J'ai fait la recette en 2 fois : j'ai fait cuire la viande la veille et le lendemain, j'ai dégraissé ma viande pour rendre ce plat plus digeste.
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L'avis de Catherine Georget sur Tajine d’agneau aux coings
Autour du coing
Bonne manière de re-découvrir le coing.
Ma suggestion :
Faire revenir les coings avec beurre et 1 càs de miel. Le coing étant trop peu sucré au goût de ma famille, excellente recette par ailleurs.
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