L'avis de Viviane Robert sur Flan pâtissier
Pâte affaissée
Pour que la pâte ne s'affaisse pas, faut-il la laisser dépasser du moule ? Ou mettre un plat à tarte de même dimension sur la pâte pour faire cuire ? Merci d'avance.
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L'avis de Rimae Brola sur Flan pâtissier
Bizarre...
Vraiment très bizarre. Le résultat de cette recette pourtant très simple est un double goût avec une petite couche de far au fond et une crème au oeufs sur le dessus... J'ai pourtant laissé cuire plus que demandé.
Ma suggestion :
Ne faudrait-il pas cuire l'appareil avant de le mettre au four ? Merci.
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L'avis de Magali Antoine sur Flan pâtissier
Miam miam
Simple et bon, même pour moi qui n'aime pas trop les flans d'habitude ! Merci.
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L'avis de Arnault Collin sur Flan pâtissier
Un régal
Cette recette est la véritable recette du flan pâtissier.
Ma suggestion :
Pour ceux qui veulent un flan proche du goût et de la texture des flans vendus dans le commerce, remplacer la farine par de la Maizena.
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L'avis de Guillaume Rodier sur Flan pâtissier
La boulangerie à la maison !
Juste une question, comment faire pour éviter que les rebords de la pâte tombent dans le fond de tarte lors de la cuisson préalable de celle-ci ? Merci.
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L'avis de Lune R. sur Flan pâtissier
Le petit truc en plus
Ce flan est bien meilleur que ceux trouvés chez le pâtissier et ce pour une bonne raison : il est bien plus naturel.
Ma suggestion :
Cependant pour retrouver le même goût (la texture sera toujours différente puisqu'il s'agit de vrais ingrédients, pas d'une poudre à mélanger), j'ajoute une lichette de rhum brun.
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L'avis de Amélie Vigneron sur Flan pâtissier
Oui mais...
Recette simple et délicieuse.
Ma suggestion :
Avant de mettre la pâte et la crème au four, il vaut mmieux laisser refroidir le tout entièrement pour obtenir un flan bien épais.
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L'avis de Sandrine Bougeard sur Flan pâtissier
Astuce
Ma suggestion :
Moi je verse le lait bouillant et je remets sur le feu l'appareil oeufs-sucre-farine-lait jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Plus votre lait sera chaud, plus le flan aura de la consistance.
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L'avis de Mike Malove sur Flan pâtissier
Poudre à flan ?
Bonne recette, mais pas le même goût qu'en pâtisserie.
J'aimerais savoir ce qu'est la poudre à flan et où l'on peut en trouver ?
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L'avis de Martial Maurou sur Flan pâtissier
Consistance
Pas mal comme recette.
Ma suggestion :
Pour la consistance rajouter un jaune d'oeuf.
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L'avis de Bernard Dauphin sur Flan pâtissier
Réponse à Katia
Il est normal que votre résultat soit sensiblement différent de celui des pâtissiers car, ainsi que le signale Monique Paillette, les professionnels utilisent effectivement de la poudre à flan riche en épaississants qui leur assure une constance au niveau du résultat et du goût.
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L'avis de Katia Dicharry sur Flan pâtissier
Déçue
Le flan est bon, mais je suis déçue car ça n'avait malheureusement pas la consistance ni le gout du flan patissier que j'achète chez mon boulanger. S'il vous plait que quelqu'un me donne la vraie recette.
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L'avis de Monique Paillette sur Flan pâtissier
Très bonne recette
Toute la famille s'est régalée - La texture est différente de celle des pâtissiers mais les professionnels utilisent des poudres à crème.
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L'avis de Eliane Zielinka sur Flan pâtissier
Variante
Je vous propose la recette de ma grand- mère, plus légère.
Ma suggestion :
1 l de lait, 6 oeufs. C'est léger et délicieux.
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