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Recette proposée par Regine Cahuzac
Dessert à réaliser en hiver avec tous les fruits secs que l'on aime. "
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Pour 6 personnes :
3 œufs
50 g de sucre en poudre
100 g de farine
1 sachet de poudre à lever
2 yaourts
1/2 cuillérée à café de cannelle en poudre
1 bol de fruits secs ( exemple : 6 abricots secs, 6 pruneaux, 3 dattes, 2 figues sèches, 60 g de raisins secs…)
1 cuillérée à soupe de rhum
40 g de poudre d’amande
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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1
Préparer tous les ingrédients. Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé maintenu avec des pinces à linge. Couper les fruits secs en morceaux (mendiants). Les faire macérer dans le rhum.
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2
Mélanger le sucre et la cannelle. Ajouter les œufs, bien remuer. Ajouter tout en remuant la farine et la levure puis les yaourts. Incorporer ensuite les fruits secs égouttés ainsi que la poudre d’amande.
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3
Verser la préparation dans le moule à cake et cuire à four chaud (thermostat 5) 45 minutes environ (piquer d’une lame de couteau pour vérifier la cuisson).
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4
Une fois cuit, démouler le cake et le laisser refroidir. Couper en tranches.
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L'avis de Michel Trebeh sur Cake aux mendiants
Levure ?
Un sachet de levure pour 150 g de farine, n'est-ce pas trop excessif ?
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