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Recette proposée par Elvira André
Une recette portugaise qui permet d'utiliser les restes de la dinde de Noël. A servir en snack, à l'apéritif, ou comme repas léger. "
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Pour 4 personnes :
400 g de dinde rôtie hachée
1 tasse de chapelure
2 œufs
1 tasse d'huile
2 cuillères à soupe de farine
7,5 dl de lait
2 cuillères à soupe de beurre
1 petit oignon haché
sel et poivre
1 pincée de muscade
mesclun
sauce Savora
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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1
Faire dorer l'oignon dans l'huile; ajouter la dinde hachée et la farine. Laisser dorer pendant 5 minutes.
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2
Ajouter le lait. Assaisonner avec du sel, du poivre et la muscade. Cuire sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. Laisser refroidir.
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3
Former des croquettes cylindriques. Les enrober d'oeuf battu et de chapelure et faire dorer dans l'huile bien chaude. Egoutter sur du papier absorbant. Servir tiède ou froid, avec une salade et de la sauce Savora.
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| Pour
finir...
On peut réaliser ces croquettes avec n'importe quels restes de viande cuite ou rôtie : poulet, boeuf, agneau, porc... |
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L'avis de Nadine Peduzzi sur Croquettes de dinde
Idéal pour tous les restes
C'est bien aussi avec un reste de poisson blanc.
Ma suggestion :
J'ajoute de la ciboulette ciselée : beau et bon.
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L'avis de Agnès Dapère sur Croquettes de dinde
Parfait
C'est la recette idéale pour utiliser les restes d'un poulet.
Ma suggestion :
Si j'en fais une grosse quantité, je les congèle à cru. Il n'y a plus qu'à les faire frire, encore congelées, quand on veut les utiliser.
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