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Recette proposée par Mario Yoshi
Plat exotique et convivial, idéal pour les amateurs de plats relevés. "
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Pour 4 personnes :
4 filets de thon frais rouge ou blanc (filet de 100 à 150 g par personne)
4 cuillères à soupe de tomate concassée
1/2 oignon
1 cuillère à café d'ail écrasé
1 cuillère à café de gingembre
3 cuillière à soupe d'huile
1 cuillère à café de curry en poudre
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à café de safran indien
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
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1
Enlevez la peau et decoupez le thon en morceaux de 5 x 4 cm et de 1-2 cm d'épaisseur. Salez les morceaux de poisson. Haché l'oignon finement.
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2
Faire chauffer l'huile dans une poêle non-adhésive. Faites cuire les morceaux de poisson à feux vif pendant 2 minutes sur chaque coté. Reservez dans une assiette.
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3
Dans l'huile de la même poêle faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre. Ajoutez les tomates concassées et laissez revenir pendant quelques minutes. Ajoutez la moutarde, le curry, et le safran indien et laissez cuire pendant 2 minutes. Déglacez avec un demi verre d'eau.
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4
Ajoutez les morceau de poisson et laissez cuire pendant 3 minutes. Rectifier la sauce avec un peu de sel.
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Pour
finir...
A servir avec du riz basmati accompagné d'un légume vert selon l'appétit. Vous pouvez agrémenter votre presentation avec quelques feuilles de coriande.
Bon appétit. |
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L'avis de Nathalie Adatte sur Thon curry moutarde à la maurcienne
Très bon
Un vrai délice. J'ai servi ce plat avec du riz sauvage et des courgettes revenues à la poêle. A refaire. Merci.
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L'avis de Nancy Gentit sur Thon curry moutarde à la maurcienne
Excellent.
Cette recette est excellente et a du goût. C'était la première fois que je cuisinais du thon frais et c'était tout simplement divin. Merci.
Ma suggestion :
J'ai ajouté 1 cuillère à soupe de crème fraîche dans la sauce juste avant de servir. Excellent.
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L'avis de Julie Dutet sur Thon curry moutarde à la maurcienne
Safran indien
Le safran indien est un nom trompeur puisqu'il ne s'agit pas de safran mais de curcuma. C'est ainsi beaucoup plus facile à trouver dans un supermarché.
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