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1
Presser les citrons.
Lever le poisson en filet.
Le couper en tranches fines dans le travers du filet.
Disposer une partie des tranches de bar dans un saladier. Puis verser une partie du jus de citron. Saler et poivrer.
Recommencer l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus ni poisson ni jus de citron.
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2
Couper les tomates en petits dés. Les ajouter dans le saladier de manière à recouvrir le poisson.
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3
Couper finement le céleri. L’ajouter dans le saladier de manière à recouvrir les tomates. Saler, poivrer.
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5
Laisser reposer le tout 24 heures au réfrigérateur après avoir recouvert le plat d’un film plastique. C'est prêt.
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| Pour
finir...
Servir le carpaccio sur des toasts de pain de mie recouverts de beurre salé, ce sera encore meilleur ! |
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Un plat au goût unique. "
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