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Recette proposée par Céline Duboscq
Les merveilles sont idéales pour accompagner café, thé ou chocolat chaud. "
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Pour 8 personnes :
5 oeufs
1 kg de farine
2 sachets de levure
125 g de beurre
1 pincée de sel
3 ou 4 cueillères à soupe de rhum ou d'eau de vie
le jus de 3 ou 4 citrons
sucre
huile pour la friture
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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1
Battre les oeufs et y incorporer la farine, la levure et le sel. Ajouter tout en pétrissant cette pâte les 125 g de beurre fondu puis le rhum (ou l'eau-de-vie) ainsi que les jus de citrons.
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2
Travailler assez longtemps cette pâte jusqu'à ce qu'elle devienne moelleuse. il est possible d'y rajouter de la farine si elle colle trop.
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3
Etaler plusieurs fois la pâte obtenue sur une surface farinée avec un rouleau à pâtisserie afin de bien l'aérer.
Puis, lorsque la pâte est assez fine (quelques millimètres d'épaisseur), y découper des rectangles d'environ 8 centimètres sur 4.
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4
Plonger chaque merveille dans la friture chaude.
Cuire chaque série de merveilles jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement (soit une quarantaine de seconde).
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5
Egoutter les merveilles et les saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace.
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L'avis de Blondine sur Merveilles
Difficile de se faire une opinion
Tous ces avis divergent ! Comment s'y retrouver ? J'en ai fait une fois et j'ai été déçue, je cherche donc une recette où les avis seraient convergents vers le positif ! Je me souviens en avoir mangées dans le Tarn, c'était délicieux. Faut-il faire reposer la pâte ? Je suis en Normandie : peut-on remplacer le beurre par de la crème fraîche liquide ? Toutes ces questions restent pour moi une énigme.
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L'avis de Bruno Thiennot sur Merveilles
Très dur à faire
La pâte est trop dure à faire (trop de farine). Je n'ai pas mis toute la farine et j'ai mis plus de beurre.
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L'avis de Evelyne Richard sur Merveilles
Passion des mercredis
Superbe. Quand mes enfants étaient petits, je leur faisais la pâte les mercredis matins pluvieux et ils passaient leur après-midis à découper cœurs, pantins, sapins, animaux avant de les faire cuire ensemble ! C'était royal ! A présent, j'occupe ainsi les petits-enfants qui en ramènent chez leurs parents le soir. Les merveilles restent de tout temps magiques. Merci !!
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