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Recette proposée par Elvira André
Un bon dessert, à faire lorsque l'on n'a plus grand chose dans les placards. "
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Pour 4 personnes :
1 boîte de rondelles d'ananas au sirop
12 cerises confites
150 g de sucre
2 petits verres de porto
2 cuillères à soupe de beurre
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
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2
Faire fondre le beurre dans une poêle. Y faire dorer les rondelles d'ananas sans qu'elles se chevauchent, des deux côtés. Transférer dans un plat de service creux.
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3
Dans la même poêle, verser le porto et un peu du sirop réservé. Porter à ébullition et laisser un peu réduire. Verser cette sauce sur les rondelles d'ananas.
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4
Décorer le centre de chaque rondelle avec une cerise confite. Garder au frais jusqu'au moment de servir.
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L'avis de Joceleyne Cotrel sur Ananas doré
Sur la sauce
La sauce est meilleure un peu tiède, car autrement elle devient un peu grasse à cause de la quantité de beurre employée. Les autres cuisiniers ont-ils fait la même expérience ? Et si oui, font-ils la même suggestion?
Ma suggestion :
Manger tiède plutôt que froid.
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