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Recette proposée par Elvira André
Une délicieuse façon de préparer les endives. Parfait pour accompagner viandes grillées ou rôties. "
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Pour 4 personnes :
4 endives
1/2 l de lait
3 gousses d'ail hachées
1 dl d'huile d'olive
1 oignon finement haché
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de paprika
1 petit bouquet de persil plat haché
sel et poivre
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 80 mn
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1
Couper les endives en deux, dans le sens de la longueur. Les faire tremper dans le lait pendant 1 heure.
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2
Bien égoutter et sécher les endives. Assaisonner avec l'ail haché, la moitié de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Griller au barbecue, des deux côtés.
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3
Préparer la sauce : mélanger l'oignon haché avec l'huile d'olive restante, le vinaigre, le paprika, du sel et du poivre.
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L'avis de Fabienne sur Endives à l'espagnole
Original
Je trouvais cette recette originale, mais nous n'avons beaucoup aimé. La recette est un peu fade et l'amertume des endives est toujours là.
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L'avis de Beatrice Lesage sur Endives à l'espagnole
Excellent !
Un délicieux accompagnement de viande grillée, original et savoureux ! Merci pour votre recette, j'ai épaté mon mari !
Ma suggestion :
Délicieux en suivant la recette pas à pas, rien à changer.
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L'avis de Tiphaine sur Endives à l'espagnole
Petite question
Comment réutiliser le lait après pour éviter le gaspillage ?
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