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Endives à l espagnole Agrandir la photo
Recette proposée par Elvira André
Une délicieuse façon de préparer les endives. Parfait pour accompagner viandes grillées ou rôties. "
 
Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 80 mn

Pour 4 personnes :
  •   4 endives
  •   1/2 l de lait
  •   3 gousses d'ail hachées
  •   1 dl d'huile d'olive
  •   1 oignon finement haché
  •   1 cuillère à soupe de vinaigre
  •   1 cuillère à café de paprika
  •   1 petit bouquet de persil plat haché
  •   sel et poivre
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    • Préparation
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    1. 1     Couper les endives en deux, dans le sens de la longueur. Les faire tremper dans le lait pendant 1 heure.
    2. 2     Bien égoutter et sécher les endives. Assaisonner avec l'ail haché, la moitié de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Griller au barbecue, des deux côtés.
    3. 3     Préparer la sauce : mélanger l'oignon haché avec l'huile d'olive restante, le vinaigre, le paprika, du sel et du poivre.
    4. 4     Arroser les endives avec la sauce. Saupoudrer de persil haché.

    Recette proposée par Elvira André
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    • Vos avis
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      7 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Beatrice Lesage sur Endives à l'espagnole
    Excellent ! Un délicieux accompagnement de viande grillée, original et savoureux ! Merci pour votre recette, j'ai épaté mon mari !
    Ma suggestion : Délicieux en suivant la recette pas à pas, rien à changer.
    L'avis de Tiphaine sur Endives à l'espagnole
    Petite question Comment réutiliser le lait après pour éviter le gaspillage ?
    L'avis de Ghj sur Endives à l'espagnole
    Chouette nouvelle recette Bonne idée.
    Ma suggestion : Pour diminuer l'amertume de l'endive : simplement la rincer et l'essuyer, ne pas tremper dans l'eau. Et enlever au couteau le cône du pied de l'endive. Enfin on peut aussi les braiser en ajoutant le jus d'une orange ou de clémentines. Ça laisse une légère amertume sans plus, et c'est meilleur que cuit uniquement à l'eau.
     
    4 autres avis pour cette recette




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