Recette
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Lasagnes aux cèpes et aux épinards Agrandir la photo
Recette proposée par Etienne Bezard
Un plat savoureux mélant les traditions italiennes aux saveurs du terroir français. "
  -
Difficile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn

Pour 4 personnes :
  •   250 g de cèpes fraîches
  •   300 g d'épinards surgelés hachés
  •   150 g de gruyère râpé
  •   8 feuilles de lasagnes fraîches
  •   20 cl de crème fraîche épaisse allégée
  •   2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
  •   4 cuillérées à soupe d'eau
  •   une noisette de beurre
  •   sel
  •   poivre
  •   ciboulette
  •   thym
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    • Préparation
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    1. 1     Dans une casserole, décongeler les épinards.

      Dans un sauteuse à part, faites revenir 5 minutes les cèpes dans un peu de beurre.

      Delayer la crème fraîche avec de l'eau jusqu'a obtenir une crème liquide (plus léger).
    2. 2     Huiler le fond d'un plat à lasagnes. Mettre un peu d'épinards hachés, de la crème fraîche puis la première feuille de lasagnes.
    3. 3     Faire les étages de lasagnes de la manière suivante :

      Mettre deux cuillérées à soupe d'épinards, une cuillérée à soupe de cèpes, trois cuillérées de crème, deux cuillérées de gruyère râpé, une pincée de sel, de ciboulette, de thym et de poivre puis une feuille de lasagnes.
    4. 4     Terminer par une feuille de lasagne recouverte du reste du mélange avec une peu d'huile d'olive.
    5. 5     Faire cuire au four pendant 15-20 minutes à 230°C.
    6. 6     Pendant la cuisson, veiller à ce que les lasagnes baignent dans la préparation de crème fraîche afin d'éviter qu'elles ne soient sèches en fin de cuisson. Rajouter un peu de crème fraîche et d'eau si besoin est.
    Pour finir... Accompagner par de la roquette assaisonnée, et un petit vin blanc pas trop sec (type tariquet).

    Recette proposée par Etienne Bezard
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      3 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Céline Olivier sur Lasagnes aux cèpes et aux épinards
    Une bonne façon de préparer les épinards J'ai bien aimé ce plat mais j'ai effectivement du doubler la quantité d'épinards.
    Ma suggestion : N'ayant plus d'épinards pour la dernière couche, j'ai recouvert les lasagnes de sauce tomate et gruyère râpé.
    L'avis de Monique Meynet sur Lasagnes aux cèpes et aux épinards
    Sympatique Très bonne recette pour la vegetarienne que je suis.
    Ma suggestion : A la place de l'eau pour diluer la crème fraîche, j'ai gardé le jus des champignons qu'ils ont rendu lors de la cuisson cela donne encore plus de goût. J'ai utilisé des champignons surgelés.
    L'avis de Marie-hélène Vernerie sur Lasagnes aux cèpes et aux épinards
    Tres bonne recette Recette trés facile et delicieuse. Par contre j'ai augmenté toutes les quantités surtout les épinards. Je n'avais pas assez de cépes j'ai donc complété avec des champignons de Paris.
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