Recette
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Madeleines au thé Agrandir la photo
Recette proposée par Agathe Caillette
Ultra rapide, encore plus simple avec un moule en silicone, ces madeleines sont délicieusement moelleuses. "
  -
Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 12 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 22 mn

Pour 4 personnes :
  •   1 cuillerée à soupe de thé (jasmin ou autres)
  •   100 g de farine
  •   80 g de beurre
  •   40 g de miel
  •   60 g de sucre
  •   1/2 cuillère à café de levure
  •   2 oeufs
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    • Préparation
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      Madeleines au thé
    1. 1     Faire infuser le thé dans 1 dl d'eau bouillante pendant 5 minutes. Porter ensuite à ébullition 3 minutes.
      2. Madeleines au thé
    2. 2     Ajouter le beurre, le laisser fondre et retirer du feu.
      3. Madeleines au thé
    3. 3     Mélanger le sucre et les oeufs, fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
      4. Madeleines au thé
    4. 4     Ajouter la farine et la levure, mélanger.
      5. Madeleines au thé
    5. 5     Verser la préparation beurre/thé puis le miel, et mélanger à nouveau.
      6. Madeleines au thé
    6. 6     Beurrer les moules (ou utiliser des moules en silicone), répartir la pâte, mettre au four therostat 4 (environ 120°C), cuire 12 à 15 minutes.
    Pour finir... Laisser refroidir, mais c'est bon aussi tout chaud sortant du four.

    Recette proposée par Agathe Caillette
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      6 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Nadine Vautier sur Madeleines au thé
    Cuisson Enfourner les madeleines à 220°C et descendre aussitôt le four à 180°C environ 10 minutes.
    L'avis de Emilie Molinier sur Madeleines au thé
    Raplapla ! Les madeleines que j'ai obtenues sont bonnes mais raplapla. Je les ai faites cuire 12 minutes à 180°C. Il faut peut-être les laisser reposer avant cuisson ?
    L'avis de Patricia P. sur Madeleines au thé
    Bon La recette est très bonne mais mes madeleines n'ont pas gonflé. J'essaierai à nouveau en laissant reposer la pâte une trentaine de minutes.
    L'avis de Coralie De Boever sur Madeleines au thé
    Trop bon ! Elles sont délicieuses.
    Ma suggestion : J'ai lu les deux premiers avis. Je suis d'accord avec la confiture d'abricot ainsi que sur la température du four qui doit être plus élevée. C'est à se damner.
    L'avis de Nicole Guth sur Madeleines au thé
    Pas assez chaud Pour moi, 120°C ce n'est pas assez. J'ai suivi la recette en four à chaleur tournante, j'ai rajouté 10 minutes de cuisson à 130°C, mais elles n'étaient pas vraiment cuites, ni gonflées. Le goût est bon, dommage. Je pense qu'il vaut mieux les cuire à 180°C.
    L'avis de Françoise Decas sur Madeleines au thé
    Pour changer
    Ma suggestion : Remplacer le miel par de la confiture d'abricot et le zeste râpé d'un citron. Laisser reposer la pâte 30 à 40 minutes avant d'enfourner. Vous verez se former le monticule qui donne tout le charme à la madeleine.
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