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Recette proposée par Virginie Jamey
Une autre manière d'accommoder les lasagnes : avis aux amateurs de saumon. "
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Pour 4 personnes :
600 g de pavés de saumon
200 g de saumon fumé
400 g d'épinards hâchés (surgelés)
1 échalote
1 oignon
1/2 l de béchamel (50 g de beurre, 50 g de farine, 1/2 l de lait)
10 cl de vin blanc
6 à 8 plaques de lasagnes vertes (aux épinards)
1/2 boîte de pulpe de tomates en dés
emmental ou parmesan râpé
huile d'olive
noix de muscade râpée
sel, poivre
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
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1
Emincez les pavés de saumon en dés. Faites les revenir pendant quelques minutes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite l'oignon et l'échalote finement émincés.
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2
Quand l'oignon et l'échalote sont translucides, ajoutez la pulpe de tomate et le vin blanc. Salez et poivrez. Laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
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3
Pendant ce temps, faites cuire les épinards dans une casserole avec un peu d'eau salée pendant 10 minutes. Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y la farine en remuant sans arrêt. Incorporez progressivement le lait, sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux.
Laissez sur le feu en remuant jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et lisse. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée.
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4
Préchauffez votre four à 200°C et beurrez un plat à gratin. Coupez le saumon fumé en fines lamelles. Au fond de votre plat, commencez par une couche du mélange saumon/tomates puis par les lamelles de saumon fumé.
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5
Recouvrez par une couche d'épinards (que vous aurez égouttés au préalable), puis par les plaques de lasagnes et la béchamel. Saupoudrez de fromage râpé. Recommencez l'opération une fois : deux saumons, épinards, lasagnes, béchamel, fromage râpé.
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6
Mettez au four à 200°C pendant environ 20-25 minutes, selon la marque de vos lasagnes (certaines se cuisent 40 minutes) jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées sur le dessus.
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| Pour
finir...
J'accompagne toujours ce plat d'un vin du Jura servi bien frais. |
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L'avis de Virginie Jamey sur Lasagnes aux deux saumons
Réponse
Si, le vin blanc figure bien dans l'élaboration de la recette à l'étape deux, lors de la préparation de la sauce tomate/oignon/échalote. Cordialement
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L'avis de Manuelle sur Lasagnes aux deux saumons
Vin blanc
Dans la liste des ingrédients, il est question de vin blanc mais il ne figure pas dans l'élaboration de la recette. Doit-on vraiment l'utiliser et si oui à quel moment ?
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L'avis de Emeline sur Lasagnes aux deux saumons
Très bon plat !
Bonne recette et facile à faire !
Ma suggestion :
150 g de saumon fumé et 500 g de pavé suffisent. La recette est suffisamment salé avec le saumon fumé, je ne l'ai donc pas salée et ça n'en était que meilleur.
Quand à la sauce tomates, faites-la vous-même même si ça prend un peu de temps.
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