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Recette Gratin au Mont-d'Or  

Gratin au Mont-d Or Agrandir la photo
Recette proposée par Martine Dauphin
Une entrée facile et délicieuse pour recevoir en toute convivialité. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  •   1 Mont d'Or (moyen)
  •   500 g de pommes de terre
  •   300 g d'oignons
  •   100 g de lardons fumés
  •   300 g de rôti de porc cuit
  •   15 cl de crème fraîche liquide
  •   2 gousses d'ail
  •   20 gr de champignons séchés et mixés finement
  •   5 cl de vin blanc du Jura ou de Savoie
  •   Beurre pour la cuisson
  •   sel, poivre
  •   2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée (fraîche ou surgelée)
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 40 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Dans une poêle, faire revenir les lardons au beurre (sans huile les lardons vont en rendre).

      Egoutter - Garder l'huile - Réserver les lardons.
    2. 2     Peler les oignons, les effiler et les faire revenir en les colorant légérement dans la poêle où ont cuit les lardons. Egoutter - Garder l'huile - Réserver les oignons.
    3. 3     Eplucher et couper les pommes de terre en grosses rondelles - Les laver rapidement et les éponger - Les rissoler à la poêle avec beurre et l'huile des oignons -
      Hacher les gousses d'ail et les hacher finement - Mettre l'ail dans les pommes de terre en fin de cuisson de celles-ci - Continuer à cuire 2 minutes en veillant à ne pas faire brûler l'ail - Egoutter les pommes de terres lorsqu'elles sont bien rissolées, et les réserver.
    4. 4     Couper le rôti de porc en morceaux d'environ 2 cm x 5 cm épaisseur 1/2 cm.

      Dans un grand saladier, mélanger les lardons, le porc, les oignons, les pommes de terre à l'ail, la ciboulette, le vin blanc, les champignons mixés, Bien mélanger - Recitifier l'assaisonnement (sel, poivre selon son goût).
      		5.
    5. 5     Mettre tous les ingrédients dans le plat à gratin en tassant légèrement avec le dos d'une cuillère à soupe pour uniformiser.

      Ouvrir le Mont-d'Or et étaler la pâte à la cuillère sur toute la surface - Verser la crème fraîche - Mise ainsi, la crème va empêcher le fromage de griller trop vite et va s'infiltrer dans le gratin auquel elle va apporter du moelleux.
    6. 6     Gratiner à four chaud (200°C) pendant 10 minutes environ.
    Pour finir... Déguster avec le vin utilisé par la recette : vin du Jura, ou de Savoie (Roussette, Chignin, Apremont, Seyssel...).

    Recette proposée par Martine Dauphin
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