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Recette proposée par Florence Fourrier
A l'époque de ma grand-mère, ces gaufres étaient offertes en signe de bienvenue à tous ceux qui venaient lui souhaiter la bonne année durant le mois de janvier. "
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Pour 12 personnes :
1 kg de farine
500 gr de beurre fondu
500 gr de vergeoise blonde
4 oeufs
facultatif : rhum
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Préparation : 45 mn
Cuisson : 3 mn
Repos : 90 mn
Temps total : 138 mn
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1
Dans un grand saladier, faire fondre le beurre au micro-ondes.
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2
Y ajouter les oeufs battus en omelette.
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3
A ce mélange, ajouter la vergeoise, et enfin la farine et le rhum.
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4
Laisser reposer la pâte 90 minutes.
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5
Reprendre votre saladier de pâte, et faire des "petits boudins" avec la totalité de la pâte.
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6
Cuire ces boules de pâte dans un gaufrier adapté (plaques gaufrettes).
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Recherche
Je ne trouve pas les plaques de gaufrier pour les gaufres sèches. Quelqu'un peut-il m'aider ?
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Pour la nouvelle année, nous avions droit aux galettes fines (quel régal !), aux petits cœurs (pas mal non plus) et aux cerises à la goutte...
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De génération en génération
Exactement la même recette que la mienne, enfin celle de ma grand-mère !
Sauf que nous la faisons reposer toute une nuit au frais, les boules sont plus faciles à travailler.
Ma suggestion :
Les plaques ne se trouvent pas facilement en magasin mais sont disponibles sur commande pour les gaufriers actuels de marque Tefal.
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