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Pour 5 personnes :
20 g de beurre
4 oeufs + 2 blancs
100 g de chocolat noir à 70% concassé
2 cl de rhum de la martinique
5 cl de crème fraîche
10 g de sucre cristallisé
sel
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Préparation : 25 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn
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1
Préchauffez le four à 200°C.
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2
Beurrez 5 petits ramequins de 20 cl environ allant au four et les mettre au congelateur. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
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3
Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez le rhum. Quand il est bien onctueux ajoutez la crème fraîche, puis les jaune d'oeufs. Laissez épaissir 4 à 5 minutes tout en remuant.
Otez du feu et laissez tiédir.
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4
Fouettez energiquement les blancs d'oeufs pour obtenir une neige bien ferme, puis ajoutez une pincée de sel, puis en fouettant toujours ajoutez le sucre, incorporez delicatement la préparation de chocolat.
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5
Sortez les ramequins et versez la préparation dedans enfournez dans le four chaud pour 20 minutes.
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6
Servez les soufflés dès leur sortie du four sans quoi ils risquent de retomber.
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| Pour
finir...
Un dessert délectable qui fera grande impression. |
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L'avis de Marie Eve Calvet sur Soufflé au chocolat
Très très déçue
C'est vraiment pas bon, très décevant, ça a l'aspect du chocolat mais ça a plutôt le goût de l'œuf. J'avais honte devant mes invités hier soir.
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Facile et raffiné. "
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