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Recette proposée par La Rédaction
Pour réaliser des crêpes dorées, légères et parfumées, ne cherchez plus ! Suivez notre recette et consultez notre dossier spécial Crêpes pour trouver pleins d'astuces et de conseils. "
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Pour 4 personnes :
Pour 12 à 14 crêpes :
360 g de farine
150 g de sucre semoule
75 cl de lait
2 oeufs
10 g de gros sel
10 g de beurre fondu
10 g de sucre vanillé
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 90 mn
Temps total : 140 mn
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1
Tamiser la farine à l'aide d'un tamis ou d'une passoire à maille fine.
Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un grand saladier.
Faire un trou au centre et y déposer les oeufs. Remuer doucement en mélangeant petit à petit.
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2
Mélanger le beurre fondu au lait. Verser ce dernier progressivement dans le saladier tout en mélangeant la préparation énergiquement.
Il est important de verser le lait au fur et à mesure de manière à éviter les grumeaux.
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3
Une fois que la pâte est parfaitement lisse, la faire reposer 1 heure au réfrigérateur.
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4
Faire chauffer la crêpière, et la graisser avec un coton imbibé d'huile.
Verser une louche de pâte, attendre que les bords de la crêpe colorent pour la décoller à l'aide d'une spatule. Une fois qu'elle se détache bien, retourner la crêpe et la cuire encore 1 minute environ.
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| Pour
finir...
Retrouvez conseils, astuces, et suggestions gourmandes pour les crêpes, dans notre dossier spécial Crêpes pour trouver pleins d'astuces et de conseils. |
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L'avis de Souad sur Crêpes
Bonne mais collante !
La pâte a un drôle d'aspect : on dirait du lait caillé ! Crêpes qui collent beaucoup, il faut s'armer de patience mais sinon le résultat n'est pas trop mal : crêpes légères et délicieuses !
Ma suggestion :
Réduire la quantité de sucre car légèrement trop sucrée à mon goût !
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L'avis de Maminou Annick sur Crêpes
Essai réussi
Crêpes faciles à faire, non collantes à la poêle et bonnes au goût.
Pour 30 crêpes environ, j'ai mis 500 g de farine, 3 œufs, 75 cl de lait, 1 verre de bière, 2 verres d'eau, le reste sans changement.
Ma suggestion :
Une petite critique : ne pas mélanger le beurre fondu au lait froid (le beurre a coagulé) mais l'ajouter directement en mélangeant œufs/farine puis ajouter petit à petit le lait.
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