Journal des Femmes > Cuisiner > Entrées > Galettes de sarrasin
Ficelle picarde revisitée aux girolles et tomme au cidre

Recette Galettes de sarrasin

4 sur 5
Galettes de sarrasin Agrandir la photo
Recette proposée par La Rédaction
Découvrez comment préparer les fameuses galette de blé noir. A voir également, notre dossier spécial Crêpes pour trouver pleins d'astuces et de conseils. "
 
Facile
Pour 5 personnes :
  • 330 g de farine de blé noir
  • 10 g de gros sel
  • 75 cl d'eau froide
  • 1 oeuf
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 90 mn
    Temps total : 140 mn


    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  

    • Préparation

    •  
    1. 1     Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel.
    2. 2     A l'aide d'un fouet, verser l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation.

      On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un oeuf pour donner une belle coloration à la cuisson.
    3. 3     Filmer et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
    4. 4     Graisser la crêpière avec une coton imbibé d'huile.

      Verser une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller à l'aide d'une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 minute environ.
    5. 5     Pour une galette complète, beurrer généreusement les deux côtés de la galette et déposer au centre de l'un des deux, du jambon et de l'emmental râpé, puis casser un oeuf au centre de la galette.

      Une fois qu'il commence à cuire, saler, poivrer et rabattre les bords de la galette de façon à ne laisser paraître que le jaune. C'est prêt une fois que l'oeuf est assez cuit.
    Pour finir... Retrouvez conseils, astuces, et suggestions gourmandes pour les galettes dans notre dossier spécial Crêpes pour trouver pleins d'astuces et de conseils.

    Recette proposée par La Rédaction
    Voir toutes ses recettes

    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  

    • Recettes similaires

    •  
    Galettes de sarrasin
    Galettes de sarrasin
    Annick Reinhart Gutknecht
    8 avis
    Ficelle picarde revisitée aux girolles et tomme au cidre

    •  

    • Recettes liées

    •  
    FamilialPréparation rapidePréparation rapideOeufFamilialFarineCrêpe saléeEntréeCrêpeGaletteSarrasin EntréesCrêpe salée

    •  

    • Vos avis

    •  
    4 sur 5  27 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Yaelle Lavergne sur Galettes de sarrasin
    Un régal Merci pour cette recette, nous nous sommes régalés.
    Ma suggestion : Après lecture des différents avis j'ai mis 280 g farine sarrasin, 70 g farine blé, 7 g de sel et 90 cl d'eau sans oeuf. Succulent.
    L'avis de Leone Botquelen sur Galettes de sarrasin
    Pas mal 10/10, c'est vraiment trop, mais ces galettes sont très bien et me conviennent parfaitement. J'ai même fait des lasagnes avec, excellent !
    L'avis de Claire Lopez sur Galettes de sarrasin
    Consistance collante Je ne sais pas pourquoi ma pâte avait une consistance un peu collante. Et j'ai eu du mal à la cuire. J'ai pourtant suivi les proportions.
     
    24 autres avis pour cette recette
    Sélectionner




    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"

    Toutes les recettes Recherche avancée

    Dans le magazine

    Recettes Saint-Valentin Diaporama
    Une Saint-Valentin sous le signe de la gourmandise
    Pour la fête des amoureux, sortez le grand jeu en misant sur ces recettes. Voir

    Quiz Que savez-vous sur le Coca-Cola ?

    Concours Les gagnants de janvier

    Forum Les dernières discussions

    FORUM CUISINER

    Comment rendre les endives moins amères ?
    Je trouve que les endives son toujours trop amères. Quel moyen connaissez-vous ...


    Concours

    Concours ! Déposez vos recettes !
    Toute l'année, des cadeaux pour les meilleures recettes proposées. Participez

    Et aussi : Concours avis de recettes

     


    Journal des femmes

    Cuisine

     

    Services personnalisés gratuits :
    Inscrivez-vous | Accès membres

    Linternaute.com