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Recette proposée par Nathalie Theillet
Le nom de ce plat inventé est un clin d'oeil-hommage au sketch d'Alex Métayer "les pâtes à la Boudoni".
Mes enfants adorent cette sauce qui changent un peu des traditionnelles bolognaises. "
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Pour 4 personnes :
400 g de pâtes de préférence creuses
3 escalopes de poulet (environ 300 g en tout)
300 g de chair à tomate
une boîte moyenne de tomates en cubes en conserve
une briquette de crème liquide
bouquet garni
sel, poivre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
A l'aide d'un robot, hacher les escalopes de poulet, ajouter ensuite dans le robot la chair à tomate et continuer de mixer le tout ensemble de manière à obtenir une viande hachée homogène.
Faire cuire dans une poêle avec un fond d'huile d'olive en hachant grossièrement avec une spatule pour obtenir des petits bouts.
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2
Mettre l'eau salée à chauffer et y plonger les pâtes quand elle est à ébulition.
Lorsque la viande est cuite, ajouter la boîte de cubes de tomates, saler, poivrer, ajouter le bouquet garni puis la briquette de crème liquide.
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3
Egoutter les pâtes et mélanger aussitôt avec la sauce.
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| Pour
finir...
Saupoudrer les assiettes de pâtes de parmesan râpé. |
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L'avis de Elodie sur Pâtes à la Boudoni
Délicieux
Une recette que je fais souvent car tous le monde adore et en redemande, les petits comme les grands.
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L'avis de Nathalie Theillet sur Pâtes à la Boudoni
Chair à tomate
La chair à tomate est de la chair à saucisse dans laquelle des herbes ont été ajoutées. On peut utiliser une chair à saucisse normale et y ajouter soi-même du persil et de l'ail haché par exemple.
Ma suggestion :
Petite astuce, si on ne trouve pas de chair en vrac, on peut acheter des chipolatas aux herbes qu'il suffit d'ouvrir à une extrémité pour faire sortir la chair en appuyant et en glissant le doigt le long du boyaux.
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L'avis de Delphine Dupond sur Pâtes à la Boudoni
Délicieux
Toute ma famille a adoré cette recette, et à la fin du repas il ne restait plus rien dans le plat alors que j'avais prévu large.
Ma suggestion :
J'ai rajouté un peu d'estragon parce que cette herbe se marie très bien avec le poulet. Mais sinon, il ne faut surtout rien changer, cette recette est super comme ça.
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