Agrandir la photo
Recette proposée par Catherine Eliot
Une texture mousseuse et fondante pour le plaisir des petits, mais aussi des grands. "
|
|
|
|
Pour 4 personnes :
5 cl de lait
35 g de sucre en poudre
3 jaunes d'oeufs
20 g de maïzena
2 petits suisses
le zeste d'un demi citron vert
5 blancs d'oeufs
35 g de sucre cristallisé
sucre glace
|
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Faire bouillir le lait.
Dans un saladier, mélanger le sucre en poudre et 2 jaunes d'oeufs jusqu'à ce que l'ensemble soit bien mousseux. Ajouter la maïzena. Verser le lait bouillant. Remettre le tout dans la casserole et ajouter les petits-suisses égouttés. Porter à ébullition en remuant au fouet 1 minute. Laisser refroidir et ajouter ensuite le zeste du citron vert.
|
|
|
-
2
Beurrer largement 4 moules individuels et saupoudrer l'intérieur de sucre en poudre.
|
|
|
-
3
Monter les blancs en neige ferme au fouet électrique et incorporer le sucre cristallisé en pluie.
|
|
|
-
4
Travailler au fouet la préparation aux petits-suisses en ajoutant le jaune d'oeuf restant. Incorporer délicatement les blancs en neige.
|
|
|
-
5
Verser cette préparation dans les moules sans dépasser les trois quarts de leur contenance.
|
|
|
-
6
Mettre à cuire 15 minutes à four préchauffé 210°C. Retirer du four, saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt.
|
|
| Pour
finir...
Passer le bout du doigt sur le rebord des moules afin que le soufflé gonfle uniformément. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Solène Lassudrie sur Soufflés aux petits-suisses
Très bon dessert
Toute ma famille s'est régalée ! Merci beaucoup.
Ma suggestion :
Il y a un peu trop de sucre à mon goût.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner