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Recette proposée par Monique Rodriguez
Une délicieuse recette de grand-mère.
En variante, on peut ajouter des pépites de chocolat, ou bien de la confiture d'orange. "
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Pour 6 personnes :
500 g de farine
200 g de beurre
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 oeufs
20 g de levure de boulanger ou bien 1 sachet de levure déshydratée
1 demi verre de lait (tiède)
1 pincée de sel
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 170 mn
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1
Délayer la levure dans le lait, faire une fontaine avec la farine, ajouter les oeufs, le sucre, la levure, et la pincée de sel. Puis ajouter le beurre en travaillant la pâte jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
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2
Couvrir la pâte, et laisser lever la pâte dans un endroit tiède. (temps de pause d’environ une heure.)
Lorsqu'elle a doublé de volume, la travailler de manière à faire un boudin, et le déposer dans un moule à brioche préalablement beurré et fariné.
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3
Laisser à nouveau la pâte doubler de volume. (temps de pause d’environ une heure.)
Préchauffer le four à 200°C et faire cuire pendant 30 minutes. En tout début de cuisson couvrir le dessus du moule avec un papier aluminium afin d'éviter que la brioche forme une croûte, et retirer le papier en fin de cuisson pour la laisser dorer légèrement.
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Pour
finir...
Variante : Pour incorporer les pépites de chocolat, former un boudin aplati, déposer les pépites de chocolat au centre, rabattre la pâte afin de reformer un boudin.
Laisser à nouveau lever la pâte. |
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L'avis de Emilie sur Brioche au beurre
Excellente !
Rien à redire, c'est trop bon, mon mari se régale !
Ma suggestion :
Je mettrai des pépites de chocolat la prochaine fois.
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L'avis de Johanna Maiz sur Brioche au beurre
Formidable
J'ai eu cette recette il y a des années. Je suis heureuse de l'avoir retrouvée. C'était le plaisir de mes enfants.
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L'avis de Serge sur Brioche au beurre
Enfin une pâte bien levée
Excellente recette, parfaite pour réussir une brioche bien levée.
Ma suggestion :
Plus de sucre ?
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