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1
Laver les langoustes, couper les têtes et fendre les queues par le dos pour en retirer l'intestin.
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2
Mettre à chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et y faire revenir les oignons émincés.
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3
Piler l’ail avec les zestes de combava, quelques lamelles de gingembre et du sel. Ajouter ce mélange aux oignons et faire revenir 1 minute.
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4
Ajouter les tomates coupées en dés et le thym et laisser cuire à feu doux quelques minutes.
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6
Additionner d'un peu d'eau, mélanger et laisser chauffer doucement 25 minutes.
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| Pour
finir...
Accompagner de riz, de haricots rouges et de rougail (sauce pimentée). |
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L'avis de Sophie Pellicioli sur Cari langouste
Un régal
Mon mari m'a dit que je pouvais refaire cette recette autant de fois que je le voulais !
Ma suggestion :
Accompagner d'un rougail bien pimenté. Avec des crevettes, c'est aussi super bon.
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L'avis de Shandra Motti sur Cari langouste
Miam
Hummm la langouste...
Ma suggestion :
J'aime y rajouter du curcuma, du cumin, des feuilles de caloupillé... un bonheur.
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L'avis de Marie-anne Ragué sur Cari langouste
Variante
Ma suggestion :
En un peu moins onéreux, des amis m'ont ramené la recette du cari boucané, où l'on remplace tout simplement les langoustes par des saucisses fumées en tranches et des dés de palette, un régal (on laisse mijoter au moins deux heures, au feu de bois).
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