Recette
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Concombre à la grecque Agrandir la photo
Recette proposée par Magali Arese
  -
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 135 mn

Pour 4 personnes :
  •   2 concombres
  •   1 gousse d'ail
  •   basilic ou estragon ou menthe (congélés si hors saison)
  •   1 fromage blanc ou yaourt (même 0%)
  •   poivre
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    • Préparation
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    1. 1     Laver et peler les concombres, les couper en deux.
    2. 2     "Eplucher" les concombres façon "tagliatelles" jusqu'à l'apparition des graines.
    3. 3     Faire dégorger au gros sel (minimum 12 heures), puis rincer et égoutter.
    4. 4     Mélanger au fromage blanc (ou yaourt) l'ail écrasé et l'herbe aromatique choisie (le basilic à ma préférence).
    5. 5     Mettre au frais quelques heures.
    Pour finir... Peut facilement se servir sur des toasts apéritifs.

    Recette proposée par Magali Arese
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      4 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Nadine Tonini sur Concombre à la grecque
    Variante
    Ma suggestion : Je remplace le yaourt par 1 cuillère à soupe de crème fraîche.
    L'avis de Marie Milhès sur Concombre à la grecque
    Avec des olives noires. J'adore les concombres à la grecque.
    Ma suggestion : Personnellement, j'ajoute quelques olives noires. Je trouve que ça fait joli. Et puis c'est bon.
    L'avis de Claude L. sur Concombre à la grecque
    Amertume des concombres
    Ma suggestion : Actuellement, les concombres du commerce sont doux et il n'y a pas lieu de les faire dégorger. Par contre, on peut utiliser la méthode pieds noirs : Couper 1 cm à chaque extrémité et frotter le concombre sur la partie ouverte avec ce petit morceau pour faire monter la sève. Le concombre reste ferme.
    L'avis de Paola Arragon sur Concombre à la grecque
    Yaourt grecque
    Ma suggestion : Remplacer le yaourt par un yaourt grecque qui est plus onctueux et rajouter avec le basilic, de la menthe. Cette sauce accompagnera toutes vos salades d'été ainsi que vos viandes. Ne pas oublier une cuillérée d'huile d'olive et une goutte de vinaigre.
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