Recette proposée par Audrey Picot
Une recette facile, rapide à réaliser et qui régalera vos invités... "
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Pour 2 personnes :
2 côtes de porc
1/2 oignon
20 champignons noirs déshydratés
sauce soja
miel liquide
poivre du moulin
1 cuillère à soupe d'huile
2 verres d'eau
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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Dernière mise à jour 15/09/2008
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1
Faire chauffer l'huile.
Faire blanchir les oignons après les avoir coupés en lamelles.
Pendant que les oignons cuisent, plonger les champignons noirs dans de l'eau bouillante durant 10 minutes environ pour les réhydrater.
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2
Quand les oignons sont devenus bien souples, y rajouter les champignons noirs.
Bien mélanger pendant 1 minute.
Ensuite rajouter 5 belles cuillères à soupe de sauce soja
Bien mélanger pendant une minute.
Réserver la préparation dans un petit bol
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3
Faire dorer les côtes de porc dans la poêle.
Quand les 2 faces sont bien dorées, poivrer d'un côté avec du poivre du moulin.
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4
Arroser de sauce soja et de miel liquide.
Rajouter la préparation oignon-champignon Déglacer avec 1 verre d'eau.
Couvrir et laisser mijoter pour que la sauce réduise.
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5
Quand la sauce a réduit, ajouter le dernier verre d'eau.
Laisser encore mijoter à feu doux pour faire encore réduire la sauce.
Goûter et si besoin rajouter de la sauce soja et du miel.
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| Pour
finir...
Ce plat s'accompagne parfaitement d'un riz Thaï ou Basmati. |
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L'avis de Claire De Cock sur Côtes de porc champignons noirs, sauce soja et miel
Bon
Goûtez c'est une merveille !
Ma suggestion :
J'affinerais cependant la recette en y ajoutant une pointe de cannelle (très utilisée dans les recettes asiatiques) et un peu de pâte de coriandre (que l'on trouve maintenant en petit pot de verre au rayon épices). A savoir : il y a une petite partie à ôter au champignon noir (au rayon produit asiatique): ce champignon ressemble à une algue, il n'a pas la forme d'un champignon traditionnel : à sa base, son point d'attache : une petite racine à retirer impérativement.
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L'avis de Guy-noël Fleury sur Côtes de porc champignons noirs, sauce soja et miel
Pas convaincu
Aimant et pratiquant la cuisine asiatique, je n'ai pas trouvé cette recette vraiment convaincante.
Ma suggestion :
Moi, j'ajoute des herbes et des épices. A essayer avec des escalopes de porc en lanières.
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L'avis de Catherine Eliot sur Côtes de porc champignons noirs, sauce soja et miel
Merci
Tout simplement excellent ! Merci pour ce moment de plaisir.
Ma suggestion :
Je rajouterais quelques épices pour relever la sauce.
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