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Pour 6 personnes :
500 g de farine
80 g de beurre
30 cl de lait
1 oeuf
1 sachet de levure de boulangerie
3 ou 4 cuillères à soupe de sucre
2 à 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger
1 cuillère à café de sel
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 50 mn
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1
Faire tiédir le lait.
Ajouter dans le lait la levure de boulangerie (et non chimique) et laisser reposer environ 15 minutes.
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2
Mélanger la farine, le beurre, l'oeuf, le sucre, le sel.
Ajouter le mélange lait/levure.
Ajouter la fleur d'oranger.
Bien pétrir (rajouter de la farine si besoin car la pâte doit pouvoir se décoller du plan de travail).
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3
Préchauffer le four 5 minutes au thermostat le plus bas.
Au bout de 5 minutes, éteindre le four, puis déposer la boule de pâte pendant environ 15 minutes.
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4
Une fois que la pâte est bien levée, diviser en plusieurs petites boules.
Cuire environ 15 minutes à 200°C.
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| Pour
finir...
Avant de les faire cuire, je badigeonne chaque petit pain d'un peu de jaune d'oeuf, puis je verse quelques grains de sucre dessus. |
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L'avis de Christelle Bernard sur Pains au lait
SOS, conseillez-moi !
J'ai fait cette recette hier. Je la trouvais facile, le résultat n'était pas trop mal ; les petits pains étaient bien gonflés, bien dorés et sentaient très bon. Le seul hic, c'est qu'ils étaient un peu lourds voire compacts. Tout le monde a quand même adoré mais il faut dire aussi que ma pâte était très collante, j'ai dû rajouter sans arrêt de la farine et même après la levée, elle redevenait collante, j'ai pourtant suivi la recette à la lettre. Pouvez-vous me conseiller s'il vous plaît ?
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L'avis de Myrtille sur Pains au lait
Question
Très bon. Merci pour la recette ! Mais j'aimerais savoir comment les conserver pour garder leur moelleux ? Merci.
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L'avis de Marie Raharijaona sur Pains au lait
Très bon
Ma suggestion :
Je mets 2 sachets de levure. C'est plus gonflé surtout lorsqu'on utilise de la farine semi-complète.
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