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Recette proposée par Suzanne Benaim-Le Palud
Une entrée sympathique au succès jamais démenti, ou un accompagnement pour un dîner léger. "
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Pour 8 personnes :
1 kg de fleurettes de brocolis surgelées (ou frais)
4 cuillères à soupe d'huile
5 oeufs
5 cuillères à soupe de chapelure
100 g de gruyère rapé
3 gousses d'ail
une grosse poignée de fines herbes ciselées :(persil, ciboulette, cerfeuil en mélange)
sel, poivre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn
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1
Faire revenir les brocolis dans l'huile sans colorer environs 10 à 15 minutes pour les décongeler et les rendre moelleux. Les écraser grossièrement au presse purée.
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3
Huiler un grand moule à cake et y verser la préparation.
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4
Mettre à cuire au four préchauffé à 175°C environ 50 minutes.
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5
Servir chaud accompagné d'un coulis de tomates ou froid avec une mayonnaise légère aux herbes.
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Pour
finir...
On peut réaliser cette recette en remplaçant les brocolis par des courgettes.
Une fois la terrine refroidie, la recouvrir de tranches de saumon fumé avant de la découper : entrée raffinée par excellence ! |
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L'avis de Sylvie B sur Terrine de brocolis
Très bon
Très bon et simple à faire ! C'est la 2e fois que je fais cette recette en une semaine. J'aime beaucoup. C'est original, bon et ça permet de cuisiner des brocolis plus souvent.
Ma suggestion :
Je ne mets pas d'ail par goût personnel.
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L'avis de Annie sur Terrine de brocolis
Excellent !
Merci pour cette formidable recette !
Ma suggestion :
J'ai divisé les quantités par 2 (2 œufs, 3 cuillères de chapelure) et utilisé des brocolis frais cuits à l'eau salée (sans les faire revenir à la poêle).
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