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Recette proposée par Simmon Blacha
Une recette qui fera le bonheur des petits et des grands gourmands ! "
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Pour 2 personnes :
1 jolie salade (Batavia ou Laitue)
2 tomates
3 champignons de Paris frais
6 grandes asperges en boîte
grattons de canard
lardons fumés
4 petites tranches de pain de mie
fromage de chèvre
miel
moutarde
huile
vinaigre de vin
sel et poivre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
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1
Nettoyer, laver et émincer la salade puis la disposer en nid dans les 2 assiettes. Y déposer les tomates en formant un cercle aux extrémités de chaque assiette après les avoir rincé et coupé en demi rondelles.
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2
Disperser quelques grattons de canards au centre de la préparation.
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3
Couper les champignons de Paris en fines lamelles et les répartir dans les 2 assiettes. Ajouter les asperges après les avoir coupé en dés.
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4
Faire revenir les lardons dans une poêle. Quand ils sont bien grillés, ajouter un peu de vinaigre de vin pour déglacer la poêle et donner plus de goût aux lardons puis les répartir sur la préparation.
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5
Couper le fromage de chèvre en demi rondelles et en déposer 3 sur chaque toast puis ajouter un peu de miel. Les mettre au four (10 minutes environ) de façon à ce que le dessus soit bien doré et les déposer sur chaque assiette.
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6
Dans une petite terrine, mettre 2 cuillères à café de moutarde, 1 cuillère à café de miel, de l'huile, du vinaigre de vin, du sel, du poivre et bien mélanger le tout (mettre la vinaigrette au moment de déguster).
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Pour
finir...
Si vous faites la salade en plat principal, rajoutez 1 ou 2 toast(s) par assiette.
Sinon, vous pouvez accompagner cette entrée d'un magret avec une sauce aux châtaignes.
A servir avec un petit vin rouge. |
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L'avis de Olivier Guitard sur Salade landaise au chèvre chaud et au miel
Une merveille
J'ai adapté la base, déjà délicieuse, en ajoutant des graines de sésame grillées, du parmesan râpé, des magrets et des gésiers.
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L'avis de Audrey Moret sur Salade landaise au chèvre chaud et au miel
Quel plaisir !
Je me suis régalée ! En plus la recette n'est pas très compliquée à réaliser, quel succès ! A recommander.
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