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1
Nettoyez et émincez les champignons. Dans une poêle, faites-les revenir avec le beurre. Salez, poivrez. Réservez hors du feu.
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2
Grattez les carottes, coupez-les en grosses rondelles et faites-les cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante salée.
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3
Egouttez-les et réduisez les 2/3 en purée. Réservez le reste. Incorporez les œufs battus en omelette, les épices, puis la farine et le lait. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
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4
Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C).
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5
Beurrez un moule à cake. Tapissez le fond du moule avec les tranches de lard, versez la préparation en remplissant aux 2/3, recouvrez de champignons poêlés et de rondelles de carottes cuites. Terminez par la purée de carotte.
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6
Enfournez pour 30 minutes. Laissez reposer 10 minutes dans le four éteint avant de démouler.
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| Pour
finir...
Bon appétit ! |
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L'avis de Josie Tramblay sur Terrine de carottes épicées au lard
Variante
Ma suggestion :
Je tapisse sur la préparation de champignons rondelles quelques tranches de lard cela donne plus de goût.
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