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Pour 4 personnes :
1 pâte sablée
crème pâtissière
vanille (poudre ou liquide)
1/2 litre de lait
3 jaunes d'oeufs
120 g de sucre
40 g de farine
15 g de beurre
une petite boîte d'oreillons d'abricots
caramel
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Déposer la pâte sablée dans un plat à tarte.
Piquer avec une fourchette puis faire cuire à blanc pendant environ 20 minutes à 200°C.
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2
Préparation de la crème pâtissière :
Mettre la vanille dans une casserole avec le lait. Porter à ébullition et retirer du feu.
Dans une autre casserole, battre les jaunes d'oeufs au fouet, puis ajouter le sucre.
Ajouter la farine et continuer de fouetter.
Verser le lait bouillant puis mélanger de nouveau.
Poser la casserole sur le feu et porter à ébullition (toujours remuer).
Laisser reposer.
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3
Lorsque le fond de tarte est cuit, déposer la crème pâtissière dessus.
Ajouter les oreillons d'abricots.
Mettre la tarte environ 5 minutes au four, thermostat 180°C (pour ramollir un peu plus les abricots).
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4
Avant de servir, napper de caramel.
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| Pour
finir...
Pour éviter lors de la cuisson à blanc que la pâte ne se soulève, il suffit de déposer sur la pâte une feuille de papier sulfurisé et une assiette. |
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L'avis de William Plault sur Tarte pâtissière aux abricots
Un petit plus
Recette parfaite pour les proportions. Une vraie réussite.
Ma suggestion :
Ne mettre que 100 g de sucre ; ajouter une cuillère à soupe de rhum.
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L'avis de Babette Champenoix sur Tarte pâtissière aux abricots
Super bonne !
Merci pour votre excellente recette. Tout le monde a adoré. Je la refais de temps en temps et parfois je mets des amandes effilées que j'ai faites griller, à la sortie du four.
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L'avis de Odile Beaumont sur Tarte pâtissière aux abricots
Truc sympa
Cette recette est délicieuse avec la pâte sablée et la crème, et l'idée d'utiliser une assiette pour la cuisson à blanc est géniale. Merci pour votre idée.
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