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Recette proposée par Maud Favre
Un gâteau banal à première vue mais qui cache un délicieux fourrage aux figues et aux framboises. "
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Pour 6 personnes :
185 g de beurre
185 g de sucre en poudre
1 oeuf + 1 jaune
355 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
6 figues sèches ou fraîches
le zeste d'une orange
220 g de framboises fraîches ou surgelées
2 cuillères à soupe de sucre
2 à 3 verres de jus d'orange
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 85 mn
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1
Mélangez le beurre ramolli et 185 g sucre à l'aide d'une fourchette dans un récipient. Ajoutez l'oeuf et le jaune d'oeuf et mélangez à nouveau. Incorporez la farine et la levure et ajoutez une pincée de sel (la pâte est assez épaisse). Laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur.
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2
Beurrez un moule rond. Divisez la pâte en 2. Abaissez la première moitié pour couvrir le fond du moule.
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3
Si vous utilisez des figues sèches faites-les gonfler 5 minutes dans du jus d'orange à feu doux.
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5
Recouvrez la garniture avec le reste de pâte. Humidifiez légèrement la pâte au pinceau et saupoudrez avec le sucre.
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6
Faites cuire 40 minutes à 180°C. Pour vérifier la cuisson lorsque l'on plante la d'un couteau la garniture ne doit pas coller au couteau. Laissez refroidr avant de démouler.
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| Pour
finir...
Ce gâteau est délicieux servi tiède avec de la crème fraîche. |
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L'avis de Claudine Riboulot sur Moelleux fourré aux figues et aux framboises
Délicieux
Je n'ai pas trouvé de framboises congelées, j'ai remplacé par un ensemble de fruits rouges : c'était très bon. Les fruits ont donné beaucoup de jus, augmentant le moelleux du gâteau. La prochaine fois, je le ferai la veille, car les restes consommés le lendemain étaient encore meilleurs.
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L'avis de Betty Silingi sur Moelleux fourré aux figues et aux framboises
Pas très moelleux
Je ne l'ai pas trouvé très moelleuxt. Mais j'ai fait avec des cerises au lieu des framboises et ça se marie bien aussi.
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L'avis de Caroline Bezut sur Moelleux fourré aux figues et aux framboises
Très bonne recette
Les figues se marient très bien avec les framboises. Super gâteau, croquant, léger, en un mot, bon. Merci pour cette agréable recette.
Ma suggestion :
Je n'avais pas assez de pâte (ayant pourtant suivi la recette à la lettre) alors j'en ai refait pour terminer le gâteau. Je suggère de multiplier par 1,5 les ingrédients de la pâte car celle-ci est assez épaisse et dure à étaler. Puis, mettre 2/3 de pâte, les fruits et le reste de pâte (pour ne pas écraser les fruits).
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