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Croquante aux choux Agrandir la photo
Recette proposée par Catherine Eliot
Un assaisonnement légèrement sucré fait toute l'originalité et la saveur de cette salade. "
 
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn

Pour 4 personnes :
  •   1/4 de chou rouge
  •   1/4 de chou blanc (ou vert)
  •   1 carotte

    • Assaisonnement :

  •   10 cl de vinaigre de cidre
  •   3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  •   3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  •   1 cuillère à soupe de moutarde
  •   1 cuillère à café de sel de céleri
  •   1 cuillère à soupe de poivre vert
  •   2 pincées de sel
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    • Préparation
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    1. 1     Emincez les choux très finement. Pelez et râpez la carotte. Placez ces légumes au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
    2. 2     Dans une casserole, mélangez le vinaigre avec 2 cuillères à soupe d'eau, le sucre, la moutarde et le sel de céleri. Portez à ébullition. Ajoutez le sel et le poivre vert.
    3. 3     Hors du feu, incorporez l'huile d'olive en mélangeant bien. Versez l'assaisonnement chaud sur les légumes. Remuez à nouveau puis fermez le récipient.
    4. 4     Laissez refroidir puis agitez vigoureusement le récipient pour que les légumes s'enrobent d'assaisonnement.

      Servez très frais.
    Pour finir... Pour une salade bien croquante, laissez tremper les légumes dans de l'eau glacée pendant 30 minutes et égouttez les soigneusement avant de les assaisonner.

    Recette proposée par Catherine Eliot
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      3 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Isabelle Pellouin sur Croquante aux choux
    Parfait J'ai fait cette recette ce midi et mon petit bout de 22 mois à lui aussi apprécié.
    Ma suggestion : J'ai mis du vinaigre de cidre parfumé à l'estragon, car je n'avais que celui-ci et ce fut très bon.
    L'avis de Isabelle Rodrigues sur Croquante aux choux
    Super Rien à changer. Excellente recette. Merci, cette idée de vinaigrette est fameuse. Mon fils de 2 ans accepte enfin le chou en crudité.
    L'avis de Nadine Lefrançois sur Croquante aux choux
    Avis Bravo votre recette est extra. Je vais acheter du chou plus souvent !
     




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