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Pour 6 personnes :
1 lapin
100 g de lardons
125 g de champignons de Paris
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de Maïzena
3 oignons
2 verres de vin blanc sec
bouquet garni
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn
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2
Dans la même cocotte, faire dorer les morceaux de lapin.
Remettre les oignons et les lardons dans la cocotte.
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3
Saupoudrer de farine. Mélanger. Arroser avec le vin blanc et la Maïzena. Ajouter très peu d'eau froide.
Pour finir, ajouter le bouquet garni, saler (modérémént si vos lardons le sont déjà) et poivrer.
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5
Faire revenir les champignons dans une poêle avec un peu de beurre. Saler, poivrer.
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6
Les ajouter à la cocotte et laisser mijoter 5 minutes.
Servir.
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| Pour
finir...
En accompagnement vous pouvez ajouter à la cocotte des pommes de terre pelées, type Rosevals, pour les 30 dernières minutes. |
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L'avis de Jean-jacques Le Berre sur Lapin en gibelotte
Un plus
C'est très bon.
Ma suggestion :
Je remplace le vin blanc sec par un Monbazillac, c'est divin.
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L'avis de Claudine Buisson sur Lapin en gibelotte
Merci
Bravo, cette recette est une merveille. Les gens se sont régalés et moi-même j'ai retrouvé la gibelotte de ma grand-mère. Super.
Ma suggestion :
En été, servir des petites pêches plates pochées à l'eau claire en garniture. L'hiver, la même chose mais avec des abricots secs moelleux.
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L'avis de Soso Boukini sur Lapin en gibelotte
Bon
Merci pour cette recette. Je l'ai fait avec un lapin que mon mari avait chassé ça a été un vrai régal.
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Une bonne recette d'antan ! "
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