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Pour 8 personnes :
Pour 24 choux :
125 g de farine
100 g de beurre
3 g de sel
25 cl d'eau
4 oeufs
150 g de comté (ou autre fromage selon les goûts)
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn
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1
Mettez dans une casserole sur le feu l'eau, le sel, et le beurre. Lorsque le mélange bout et que le beurre est fondu, retirez du feu et versez d'un coup la farine, remuez avec une spatule pour obtenir une pâte épaisse et compacte.
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2
Remettez alors sur le feu et mélangez encore en appuyant bien au fond. Lorsque la pâte ne colle plus à la spatule, retirez du feu et incorporez les oeufs un par un, en mélangeant. Ajoutez le fromage râpé. La pâte doit être molle et tenir bien en bloc.
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3
Placez dans des moules à muffins, ou à défaut sur une grille de papier sulfurisé en formant des boules de taille moyenne. Faites cuire au four pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Dégustez chaud avec de la salade.
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L'avis de Nathalie sur Choux au fromage
Rajout de comté
Ce sont des gougères.
Ma suggestion :
Avec toutes sortes de fromages, on peut varier, pour l'apéritif !
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L'avis de Anthony Moreau sur Choux au fromage
Kremfix
Ma suggestion :
On peut ajouter du kremfix poudre qui permet à la chantilly de monter. Ainsi, les gougères ne retombent pas. A acheter en grande surface, rayon levure sucre vanillé. Bonne dégustation.
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