Recette
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Choux au fromage Agrandir la photo
Recette proposée par Aurélie Sorbe
  -
Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn

Pour 8 personnes :

Pour 24 choux :

  •   125 g de farine
  •   100 g de beurre
  •   3 g de sel
  •   25 cl d'eau
  •   4 oeufs
  •   150 g de comté (ou autre fromage selon les goûts)
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    • Préparation
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    1. 1     Mettez dans une casserole sur le feu l'eau, le sel, et le beurre. Lorsque le mélange bout et que le beurre est fondu, retirez du feu et versez d'un coup la farine, remuez avec une spatule pour obtenir une pâte épaisse et compacte.
    2. 2     Remettez alors sur le feu et mélangez encore en appuyant bien au fond. Lorsque la pâte ne colle plus à la spatule, retirez du feu et incorporez les oeufs un par un, en mélangeant. Ajoutez le fromage râpé. La pâte doit être molle et tenir bien en bloc.
      3. Choux au fromage
    3. 3     Placez dans des moules à muffins, ou à défaut sur une grille de papier sulfurisé en formant des boules de taille moyenne. Faites cuire au four pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Dégustez chaud avec de la salade.

    Recette proposée par Aurélie Sorbe
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      8 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Aurélie Sorbe sur Choux au fromage
    Réponse à Karima Je vous conseille d'utiliser de la farine type 55. Et vous pouvez aussi faire cuire les choux 10 minutes à 210°C puis 15 minutes à 180°C et les laisser dans le four éteint, cela aidera à les garder plus gonflés.
    L'avis de Karima Dif sur Choux au fromage
    Decue Mes choux retombent... Pouvez-vous me dire pourquoi ? Merci.
    L'avis de Elyze Clolot sur Choux au fromage
    Bon Très bon, merci pour la recette.
    L'avis de Gabrièle Muller sur Choux au fromage
    Un petit plus
    Ma suggestion : Mettre 1/2 cuillère à café de levure chimique et vos choux seront plus aérés et ne retomberont pas.
    L'avis de Amélie Rosati sur Choux au fromage
    Délicieux Très faciles à réaliser, ces petits choux sont du meilleur effet sur les invités.
    Ma suggestion : Pour accentuer le goût, je mets un vieux gruyère suisse légèrement piquant et parfumé.
    L'avis de Pierre Porcher sur Choux au fromage
    Cuisson des choux au fromage La température du four n'a pas été indiquée. J'ai essayé (en surveillant) 200°C (thermostat 6/7). Cela a donné de bons résultats.
    Ma suggestion : On peut ajouter (avant cuisson) une petite saucisse cocktail dans chaque chou.
    L'avis de Anne Lozet sur Choux au fromage
    Gonflés les choux ! Exact, ce sont bien des gougères.
    Ma suggestion : Pour que vos choux soient bien dorés : un petit coup de jaune d'oeuf sur la tête avant cuisson. Et pour qu'il soient bien gonflés, laissez-les à four éteint après la cuisson pendant un petit quart d'heure, ainsi ils ne retomberont pas.
    L'avis de Bénédicte Girard sur Choux au fromage
    Gougère Cette spécialité bourguignonne ne s'appelle gougère.

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