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Gâteau au thon et aux champignons

Recette Assiette de poissons  

Assiette de poissons Agrandir la photo
Recette proposée par Emilie Testart
Un délice... "
 
Facile
Pour 10 personnes :
  •   salade feuille de chêne
  •   3 tomates
  •   40 crevettes roses
  •   gelée Madère
  •   ciboulette
  •   vinaigrette (facultatif)

    • Pour la terrine :

  •   450 g de saumon frais
  •   250 g de saumon fumé
  •   150 g de crème fraîche
  •   1/2 jus de citron
  •   1 cube de bouillon de poisson
  •   sel et poivre
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 720 mn
    Temps total : 750 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Préparez votre terrine la veille :
      Faites cuire le saumon frais au court-bouillon pendant 10 minutes.
      Laissez-le refroidir. Emiettez-le dans un saladier.
      Mixez le saumon fumé au robot.
      Ajoutez-le au saumon frais ainsi que le 1/2 jus de citron.
      Salez, poivrez.
      Montez la crème fraîche en chantilly et incorporez-la délicatement à la préparation précédente.
      Beurrez un moule à cake, remplissez-le de la préparation, bien tasser le contenu.
      Laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit.
    2. 2     Lavez les tomates, coupez-les en 12 quartiers chacunes.
      Lavez la salade et coupez-la en lamelles.
      Démoulez la terrine en réchauffant le moule avec les mains.
    3. 3     Disposez sur chaque assiette, 3 ou 4 quartiers de tomates parsemées de ciboulette ; 4 crevettes, de la salade, 1 tranche de terrine et de la gelée préalablement préparée.
    4. 4     Assaisonnez votre salade et servez.
    Pour finir... Vous pouvez accompagner cette recette d'un Saumur blanc et de tranches de pain de seigle.

    Recette proposée par Emilie Testart
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    • Vos avis
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Patricia Dosio sur Assiette de poissons
    Très bon Merci, grâce à votre recette j'ai épaté mes invités le soir du réveillon. Joyeuses fêtes !
    L'avis de Anne-marie Dufourny sur Assiette de poissons
    Un régal Un peu long à préparer pour une femme préssée, mais le résultat en vaut la peine.
    Ma suggestion : Avec une salade de saison, c'est aussi excellent.
     




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