|
|
|
|
Pour 10 personnes :
2 kilos de joue de boeuf
200 g de lardons natures
1 kg de carottes
1 kg d'oignons
3 gousses d'ail
1 litre de vin rouge
du thym
des olives
du laurier
huile d'olive
quelques zestes d'oranges
|
Préparation : 120 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 210 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Faire tremper la viande 1 heure dans le vin avec les oignons émincés le thym et le laurier, ainsi que quelques zestes d'oranges.
|
|
|
-
3
Dans un autocuiseur faire revenir les lardons, les oignons, la joue de boeuf dans de l'huile d'olive.
|
|
|
-
4
Ajouter les carottes débitées en troncons, l'ail entier en chemise ainsi que les olives.
|
|
|
-
5
Couvrer le volume de viande avec le vin.
|
|
|
-
6
Laisser cuire 60 minutes.
Arreter la cuisson, laisser refroidir 30 minutes puis reprendre la cuisson sans couvercle à feu très doux pendant 20 minutes.
|
|
Pour
finir...
Déguster la daube accompagnée d'un gratin dauphinois.
Pour le vin, un Côtes de Provence rouge vielli en foudre.(Si vous voulez vous pouvez ajouter des champignons frais, c'est exellent). |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Francoise Lafarge sur Daube à la joue de boeuf
Bon
Très bon, plus c'est cuit meilleur c'est.
Ma suggestion :
Ce qui restait je l'ai mis dans un bocal d'un litre et stérilisé 1 heure en cocotte minute : impeccable.
|
|
L'avis de Karima Tensaout sur Daube à la joue de boeuf
Sublime
La viande était très tendre et ce fut un plaisir de manger ce plat. Je le recommande à tous.
|
|
L'avis de Giséle Godignon sur Daube à la joue de boeuf
Satisfaction
J'ai fait cette hier à mes amis de travail, ils se sont régalés.
Ma suggestion :
Après avoir fait revenir la viande et l'avoir farinée j'ai ajouté une pointe de muscade et de gingembre en poudre.
|
|
|
Un plat que j'aime offrir à mes amis et ma famille. "
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner