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Pour 5 personnes :
1 pâte briochée
1/4 litre de lait
1 sachet de sucre vanillé
8 cuillères à soupe de sucre semoule
3 cuillères à soupe de fleur d’oranger
90 g de beurre en morceaux
125 g de farine
4 œufs
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Dans une casserole faire bouillir le lait avec les sucres, la fleur d’oranger et le beurre.
Quand le mélange bout, ajouter la farine et travailler la pâte à chaud comme une pâte à choux. Laisser refroidir et ajouter 3 œufs un à un. Pour le quatrième ne mettre que le blanc et réserver le jaune.
Beurrer un moule à tarte étaler la pâte briochée et ensuite la préparation. Etaler le jaune d’œuf restant avec un pinceau ou une fourchette en faisant une peu de déco avec les dents de la fourchette et laisser cuire à four moyen (200°C ou thermostat 6/7) pendant 30 minutes. Sortir quand la galette est bien dorée.
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| Pour
finir...
On peut préparer la galette sans la pâte briochée ; dans ce cas il faut doubler les quantités pour en avoir plus, et on étale la pâte sur la plaque de cuisson sur un papier alu ou sulfurisé beurré. |
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L'avis de Nell Babbit-kopp sur Galette franc-comtoise
Chouette !
J'ai enfin trouvé cette recette que je cherchais depuis très longtemps. Je l'ai faite sans pâte et maintenant j'aimerais savoir comment faire la pâte briochée.
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L'avis de Ines Maire sur Galette franc-comtoise
Un peu de crème
En y ajoutant 20 ml de crème épaisse et un peu de sucre, elle est encore plus moelleuse.
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L'avis de Iris Karmine sur Galette franc-comtoise
J'adore
J'adore cette galette, que je prépare sans brioche. C'est une délicieuse alternative à la galette frangipane.
Ma suggestion :
Je la fais dans un moule souple, comme ça elle est facile à démouler.
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Délicieux au dessert, au goûter et petit déjeuner. "
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