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Recette Lasagnes aux aubergines  

Recette proposée par Marie Spasiano
Un "mix" entre la lasagne traditionnelle et la lasagne aux aubergines. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   4 grosses aubergines
  •   feuilles de lasagne
  •   sauce tomate
  •   500 g de mozzarella (pour cuisine : sans eau)
  •   environ 10 tranches de jambon blanc
  •   fromage râpé
  •   blanc d'oeuf
    		•
    Préparation : 150 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 170 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Préparer la sauce tomate (personnellement, je prends des boîtes de tomates concassées (3 boîtes), sel, poivre et sucre pour adoucir l'acidité des tomates.
      Bien assaisonner cette sauce parce que c'est le seul ingrédient qu'on assaisonne dans ce plat.

      Laisser mijoter pendant que les aubergines dégorgent.
    2. 2     Laver les aubergines, les couper dans le sens de la longueur (0,5 cm).

      Les laisser dégorger avec du sel pendant environ 1 heure.
      Les rincer à l'eau et bien les essuyer.
    3. 3     Passer les tranches d'aubergines dans le blanc d'oeuf (astuce pour éviter qu'elle ne s'imprègne trop de l'huile) et les faire griller dans de l'huile d'olive.

      Elles doivent être bien molles et dorées.

      Les poser au fur et à mesure sur du papier absorbant.
    4. 4     Quand toutes les tranches d'aubergines sont grillées, les éponger avec du papier absorbant.

      Il ne doit rester presque plus de gras...
      (quasi 1 rouleau doit y passer pour que ce soit bien épongé).
    5. 5     Découper la mozzarella en fines tranches.
    6. 6     Prendre le plat à gratin et y placer successivement : sauce tomate, feuilles de lasagne, aubergines, jambon, mozzarella, sauce tomate et ainsi de suite.

      Terminer par une couche de feuilles de lasagne et de la sauce tomate, et parsemer de fromage râpé.

      Au four à environ 220°C pendant environ 20 minutes.
    Pour finir... Pour ceux qui aiment la lasagne "coulante": servir de suite.

    Pour ceux qui, comme moi, aiment la lasagne compacte : laisser reposer un peu avant de réchauffer et de servir (les pâtes se gorgeront du liquide et les différentes couches formeront un bloc).

    Recette proposée par Marie Spasiano
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Nathanaëlle Zehr sur Lasagnes aux aubergines
    Trés bonne recette Recette riche mais très goutue!
    Ma suggestion : Je n'ai utilisé que 2 grosses aubergines, 2 boîtes de sauce tomate (où j'ai rajouté 1 carotte rapé,1 oignon, 1 gousse d'ail et beaucoup d'épices et d'arômates) et seulement 5 tranches de jambon.
     




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