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Recette proposée par Valérie Moutinard

Plus bons que bons, et assez simples à réaliser. Que demander de plus ! Tous les ingrédients se trouvent en grande surface. "
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Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 105 mn
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Pour 6 personnes :
Pour 18 nems environ :
40 g de vermicelle de riz
gingembre frais
3 oignons
250 g de chair à saucisse
2 branches de céleri
160 g de carottes
50 g de concombre
2 cuillères à soupe de piment doux en poudre
1 cuillère à soupe de sucre roux
18 galettes de riz
huile
1 oeuf
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1
Faites ramollir le vermicelle dans de l'eau chaude. Egouttez et coupez-le. Réservez.
Râpez les carottes et 3 cuillères à café de gingembre. Hachez le concombre et le céleri. Emiettez la chair à saucisse.
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2
Dans un wok, faites chauffer un peu d'huile. Faites y revenir environ 3-4 minutes l'oignon et le gingembre.
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3
Ajoutez la chair à saucisse et le céleri. Faites brunir la viande.
Ajoutez ensuite les carottes râpées, le concombre, le piment, le sucre et le vermicelle. Mélangez bien.
Laissez refroidir totalement.
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4
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez d'eau chaude chaque galette de riz. Laissez ramollir.
Sur une plaque de pâtisserie, posez une galette et disposez un peu de préparation en bas de la galette.
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5
Repliez et rabattez les côtés. Roulez les nems en serrant bien. Soudez avec de l'oeuf battu.
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6
Toujours dans le wok, faites chauffer de l'huile et plongez-y les nems environ 2 minutes.
Une fois cuits, faites les égoutter sur la grille du wok ou, à défaut, sur du papier absorbant.
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Pour
finir...
Servir avec de la salade, des feuilles de menthe et de la sauce nuoc-nam.
Si vous devez les faire réchauffer, faites les revenir dans un tout petit peu d'huile ou bien passez-les au grill de votre four. |
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L'avis de Mathieu Et Pauline Bouggy sur Nems au porc
Encourageant
C'est la première fois que l'on faisait des nems et le résultat est plus qu'encourageant. Merci pour cette recette et qui nous donne envie de continuer à explorer la cuisine asiatique.
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L'avis de Laetitia Turner sur Nems au porc
Variante
Ma suggestion :
Moi, je mets simplement de la viande de porc hachée (donc non assaisonnée), de la chair de crabe, des vermicelles de soja, des champignons noirs, des oignons, des carottes et un soupçon de glutamate.
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L'avis de Marie-france Jardin sur Nems au porc
Coriandre
Ma suggestion :
Avec les feuilles de menthe mettre aussi de la coriandre (persil chinois) ça parfume bien.
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