Femmes > Cuisiner > Salades > Salade vigneronne
Précédente
Salade au magret, melon et pointes d'asperges

Recette Salade vigneronne  

Salade vigneronne Agrandir la photo
Recette proposée par Martine Dauphin
Une délicieuse salade qui en a régalé plus d'un. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   1 salade feuille de chêne
  •   150 g de raisin muscat
  •   1 magret d'oie fumé pré tranché
  •   200 g de gésiers de canard confits
  •   ciboulette hachée
  •   2 échalotes
  •   15 cl de vin blanc sec
  •   2 cuillères à soupe de vinaigre de vin vieux
  •   6 cuillères à soupe d'huile de noisette
  •   sel et poivre du moulin
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 10 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 40 mn


    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Eplucher et couper finement les échalotes - Les mettre dans une poêle avec le vin blanc et cuire jusqu'à réduction presque complète du vin.
    2. 2     Retirer la poêle du feu, ajouter le vinaigre de vin, l'huile de noisette, sel et poivre.
    3. 3     Laver la salade, la hacher grossièrement, l'égoutter et la disposer sur 4 assiettes - disposer dessus et autour les lamelles de magret d'oie.
    4. 4     Mettre les grains de raisins dans une casserole d'eau bouillante et les y laisser quelques instants puis les eplucher en retirant la peau.
    5. 5     Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les gésiers dans leur graisse, les hacher et les disposer sur la salade - Ajouter la graisse de cuisson à la sauce aux échalottes - Bien mélanger et répartir aussitôt sur la salade.
    6. 6     Répartir les grains de raisin - Parsemer de ciboulette hachée.
      Servir sans attendre.

    Recette proposée par Martine Dauphin
    Voir toutes ses recettes

    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  
    • Recettes similaires
    •  
    salade vigneronne
    salade vigneronne
    Monique Bordoni
    Précédente
    Salade au magret, melon et pointes d'asperges

    •  
    • Recettes liées
    •  
     Aquitaine Salades Sud-Ouest





    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"

    Toutes les recettes Recherche avancée

    Dans le magazine

    20 friandises à croquer pour Noël Diaporama
    20 friandises à croquer
    pour Noël
    Laissez-vous tenter par ces douceurs à la cannelle, aux fruits secs ou au praliné. Voir

    Diaporama Meilleures recettes de la semaine

    Shopping Cadeaux gourmands

    Forum Les dernières discussions

    Concours

    Concours ! Déposez vos recettes !
    Toute l'année, des cadeaux pour les meilleures recettes proposées.
    Participez


    Date