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Recette Petites tourtes aux poireaux et saumon fumé  

Petites tourtes aux poireaux et saumon fumé Agrandir la photo
Recette proposée par Isabelle Leclerc
Recette très facile à faire, la présentation à l'assiette pour une entrée est très appréciée par les invités. Et c'est délicieux. "
 
Facile
Pour 12 personnes :
  •   2 pâtes feuilletées
  •   100 g de saumon
  •   1 oeuf
  •   1 pincée de paprika et de safran
  •   1/2 citron
  •   150 g de crème fraîche épaisse
  •   6 poireaux
  •   20 g de beurre
  •   1 échalote
  •   1 gousse d'ail
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 35 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Dans une poêle, faite revenir l'ail et l'échalote hachés dans 20 g de beurre. Coupez les poireaux en petites lamelles (je n'utilise que le blanc) et faite suer 5 à 10 minutes.
    2. 2     Hors du feu ajoutez la crème fraîche, le jus de citron, le paprika et le safran. Faites chauffer 1 minute et laissez refroidir. Préchauffez votre four.
    3. 3     Utilisez, si vous en avez, des empreintes pour faire les 12 tartelettes.
      Découpez donc les 12 tartelettes dans la pâte et déposez-les sur les empreintes.
    4. 4     Garnissez les empreintes de pâte de la préparation de poireaux et déposez dessus des petites lamelles de saumon fumé.
    5. 5     Découpez à présent des petites cercle de pâte inférieurs aux premiers et déposez-les sur la préparation. A l'aide d'un pinceau, badigeonné le dessus des pâtes avec l'oeuf battu.
    6. 6     Enfournez pendant 15 à 20 minutes dans le four à 200°C.
      Il faut que la pâte du dessus soit dorée.
    Pour finir... Je vous conseille de poser votre petite tartelette tiède dans une assiette, sur un petit lit de salade avec une vinaigrette acidulée. Laissez votre originalité faire.
    Vous pouvez préparer les tartelettes d'avance et les faire tiédir au four avant de les servir.

    Recette proposée par Isabelle Leclerc
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