Agrandir la photo
Recette proposée par Catherine Eliot
Une salade rustique pour le plaisir des pupilles et des papilles. Un mélange de saveurs absolument divin. "
|
|
|
|
Pour 4 personnes :
200 g de salade
200 g de saucisse sèche
200 g de fourme d'ambert
200 g de champignons de Paris
200 g de trompettes de la mort
12 cerneaux de noix
8 tomates cerises
un peu de pain rassis
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
2 cuillères à soupe de vinaigre
3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1 cuillère à soupe d'huile de noix
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
jus de 1/2 citron
1 gousse d'ail
sel et poivre
|
Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Triez et nettoyez les salades mélangées. Lavez et épongez-les. Tranchez la saucisse sèche en fines rondelles.
|
|
|
-
2
Rincez soigneusement les champignons. Eliminez le pied des champignons de Paris et découpez les chapeaux en fines tranches. Mettez-les dans un bol et arrosez-les aussitôt de jus de citron. Faites étuver les trompettes de la mort pendant 10 minutes dans un peu de beurre. Réservez-les.
|
|
|
-
3
Détaillez la fourme d'ambert en lamelles.
Préparez les croûtons avec un reste de pain un peu rassis. Découpez de fines tranches, frottez-les sur les deux faces avec de l'ail, arrosez d'un filet d'huile d'olive et mettez sous le grill du four 2 à 3 minutes.
|
|
|
-
4
Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant une pincée de sel, une pincée de poivre, la moutarde, le vinaigre et les deux huiles. Emulsionnez à la fourchette.
|
|
|
-
5
Dans un grand saladier, réunissez les ingrédients, versez la sauce.
|
|
|
-
6
Mélangez délicatement et servez aussitôt.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Aude Leonard sur Salade auvergnate
Délicieuse salade!
Rien à dire... à part délicieuse salade, un vrai régal pour les pupilles, et pour les papilles (comme vous le dites). Merci, et bravo.
|
|
|
Mode d'emploi
Sélection
Déposez vos recettes !
Mon compte Cuisiner