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Recette proposée par Alexandra Olmos
Recette tirée du magazine Cuisine Gourmande (Janvier/Février 2004). "
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Pour 4 personnes :
3 gros avocats
250 g de chair de crabe cuite
2 citrons verts
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
piment séché
sel et poivre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn
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1
Mettre la chair de crabe dans un saladier, saler et poivrer, ajouter une cuillère à soupe d'huile et mélanger. Mettre de côté la valeur de 2 cuillères à soupe.
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2
Râper le zeste d'un citron et presser les 2 fruits. Ajouter le zeste râpé, du sel, du poivre, 1 à 2 pincées de piment et une cuillère à soupe d'huile.
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3
Ouvrir les avocats en 2, les dénoyauter et retirer la peau. Emincer 5 moitiés en dés, puis les mélanger au jus. Détailler la dernière moitié en fines lamelles
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4
Poser un cercle de 7 cm de diamètre au centre de chaque assiette. Disposer au fond une couche de dés d'avocat, puis de crabe et recouvrir d'avocat. Décorer le dessus avec une rosace de lamelles d'avocat et un peu de crabe réservé. Poser les cercles, poivrer au moulin et servir.
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L'avis de Alexandra Cicé sur Tartare d'avocat au crabe et citron vert
Rapide et facile
Recette simple et rapide. Mes amis ont adoré.
Ma suggestion :
Je suis d'accord avec les autres commentaires : 1 jus de citron suffit amplement. L'avocat salé et pimenté est vraiment très bon.
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L'avis de Florence Kouadio sur Tartare d'avocat au crabe et citron vert
Bien frais
Excellent et d'une fraîcheur incomparable, hummm ! En plus, ce tartare est si facile à réaliser.
Ma suggestion :
Pour ma part, j'ai mis un peu moins de citron et j'ai ajouté des crevettes roses coupées en dés à la chair du crabe.
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L'avis de Liliane Salès sur Tartare d'avocat au crabe et citron vert
Avis
Délicieux ! Par contre, moi je mets un peu moins de citron et surtout pas trop de piment.
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