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Recette proposée par Laurence Richard
Un plat qui me rappelle ce beau pays qu'est la Tunisie. "
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Pour 4 personnes :
3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 boîte de chair de tomates en dés
8 à 10 merguez
4 à 8 oeufs
1 poivron vert
1 pincée de 4 épices
sel, poivre
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
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1
Faites revenir les gousses d'ail écrasées avec l'huile d'olive dans une sauteuse.
Ajoutez les tomates et le poivron vert coupé en lanières. Ajoutez 1 verre d'eau, les 4 épices, sel et poivre. Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
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2
Coupez les merguez en 3.
Mettez-les dans la préparation aux tomates et laissez cuire 15 minutes à couvert.
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3
Quand les merguez sont cuites, cassez les oeufs (1 ou 2 par personne) directement dans la sauteuse. Baissez le feu, couvrez. Quand le blanc des oeufs est cuit et le jaune coulant : c'est prêt !
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| Pour
finir...
Servir très chaud, avec une bonne baguette bien fraîche. |
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L'avis de Huguette sur Ojja merguez
Bon
C'est très bon mais j'ai une question :
puis-je faire cuire les merguez avec du vin rouge ? Merci.
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L'avis de Laura Guidotti sur Ojja merguez
Succulent
Excellent. Facile à faire et ça plaît à tout le monde.
Ma suggestion :
À servir avec de la semoule de couscous. Ca va parfaitement ensemble et ça complète le plat avec un féculent.
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L'avis de Naima Telemly sur Ojja merguez
C'est un délice
J'ai découvert cette recette durant mes vacances d'été en Tunisie et j'ai vraiment aimé ! C'est délicieux.
Ma suggestion :
Accompagner de frites c'est encore meilleur.
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