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Recette Makis sushis

Recette proposée par La Rédaction

Réalisez vos propres makis ! Aussi bons qu'au restaurant japonais. Et n'hésitez pas à consulter notre dossier spécial sushis. "

Voir ses recettes.

Facile

Pour 6 personnes :

Ingrédients pour environ 36 sushis :

300 g de riz vinaigré (voir la recette sur ce site)

200 g de poisson au choix (saumon, bar, sole, maquereau, ici du thon)

3 feuilles d'algues séchées (nori)

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz diluées dans 20 cl d'eau froide

un peu de wasabi

une natte de bambou

(Tous ces produits sont disponibles dans les épiceries japonaises)

Préparation : 90 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 90 mn

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Préparation

1 Découpez des lamelles de poisson d'environ un demi cm d'épaisseur, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

2 Humectez vos doigts dans le mélange eau/vinaigre et étalez environ 75 g de riz sur une demi-feuille de nori, en laissant une bande de 2 cm sur le bord le plus éloigné.

3 Déposez une tracée de wasabi au centre et sur toute la largeur du riz. Déposez vos lamelles de poisson le long de la wasabi.

4 Tout en maintenant la garniture, roulez délicatement la natte en la tenant entre les index et les pouces. Roulez la natte jusqu'à ce que les bords de l'algue se touchent et imprimez une légère pression uniformément sur l'ensemble du rouleau.

5 Déroulez la natte. Humidifiez la lame d'un couteau large et coupez le rouleau en deux, puis chaque moitié de rouleau en trois.

Pour finir... Les makis se dégustent avec de la sauce soja, du gingembre mariné et de la wasabi. On peut aussi en faire avec de l'avocat, des carottes, du concombre...

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36 avis pour cette recette

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L'avis de Marie sur Makis sushis
Pas de thon rouge Arrêtez de présenter du thon rouge dans les recettes de sushis, c'est une espèce menacée.

L'avis de Pierre Kabakdjian sur Makis sushis
Tout Simplement ! C'est vrai, faire les makis n'est pas si aisé, cela demande une certaine habitude notamment pour rouler la feuille d'algue et pour bien placer le riz, car attention ! Un essai, et c'est tout ! Le riz colle systématiquement sur la feuille ! Cela dit, la recette est simple pour une excellente entrée, très présentable et succulente !
Ma suggestion : Tremper ses doigts dans de l'eau vinaigrée empêchera le riz de coller à vos doigts. Pensez y, et n'hésitez pas à le faire régulièrement !

L'avis de Dominique Moreau sur Makis sushis
Makis
Ma suggestion : Je rajoute des cacahuètes écrasées et des graines de sésame grillées.

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