L'avis de Cristobal Moreno sur Makis sushis
A consommer de suite
Il faut les consommer dans la journée et ne pas les préparer le jour d'avant.
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L'avis de Lise sur Makis sushis
Congélation du poisson
Je sais moi aussi, qu'il faut congeler le poisson pour tuer l'aniskasis. Les sceptiques devraient se renseigner.
Ce ne sont pas des bactéries qui dorment, mais des parasites très dangeureux.
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L'avis de Audrey sur Makis sushis
Nori
Le feuille de nori se ramollie seule au contact des aliments, donc le temps de faire le rouleau, la feuille sera prête à être roulée sans problème.
Ma suggestion :
J'ai essayé avec de l'avocat et du surimi, c'est très bon ! Je recommande.
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L'avis de Alex sur Makis sushis
Génial
Super, c'est vraiment très facile. Il faut vraiment surveiller le riz mais ça vaut le coup ! Ca a fait son p'tit effet.
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L'avis de Pauline sur Makis sushis
Très bon !
Facile à faire, bien qu'un peu de dextérité soit essentielle ! Le riz donne un petit goût rappelant vraiment ceux du restaurant, même si j'avais oublié le wasabi.
Ma suggestion :
Pas de congélation pour le pavé de saumon acheté en poissonnerie et aucun souci de digestion.
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L'avis de Jeremie sur Makis sushis
Le nori
J'ai un problème avec la feuille de nori. Est-ce normal qu'elle soit si sèche ? On dirait du plastique. Faut-il la ramollir ? Si oui, comment ? Merci pour vos réponses.
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L'avis de Florent Herr sur Makis sushis
Pourquoi congeler le poisson ?
Un véritable délice ces sushis ! Très bonne explication.
Ma suggestion :
Si la congélation ne détruit certes pas les bactéries à cause de leur paroi protectrice, elle permet en revanche de tuer les larves parasitaires présentes dans le poisson. En effet, lors de la congélation, la formation de cristaux de glace transpersent la membrane du parasite le rendant non viable lors de la décongélation. Alors congeler votre poisson pour vous régaler sans souchis !
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L'avis de Corine Gilles sur Makis sushis
Anisakiase, vous connaissez ?
Au sujet de la congélation. C'est impératif... à cause de Anisakiase.
Pour les sceptiques, renseignez-vous !
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L'avis de Michele Timmermans sur Makis sushis
Utiliser un poussoir
Une fois le sushi roulé dans la natte, mettez un élastique autour, posez-le verticalement et poussez gentiment le contenu du sushi pour le tasser et le raffermir. Ensuite, déroulez la natte, vous perdrez un peu de nori mais votre riz ne s'echappera pas. En fait, j'ai acheté un Sushi Maker, le Sushezi, qui fait ça.
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L'avis de Tony L. sur Makis sushis
Pas besoin de surgeler
J'ai un PhD en microbiologie. Les bactéries ne meurent pas quand on les congèle. Elles restent dormantes, c'est tout. Alors ça ne sert absolument à rien de congeler les sushis. Le seul moyen de désinfecter un aliment serait de le faire bouillir, ce qui ferait perdre un peu de charme aux sushis, non?
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L'avis de Sabine Montout sur Makis sushis
Attention
Attention Anne-Gaëlle à ce que vous dites. Il est assez impératif de congeler le poisson cru. En effet, il peut être infecté par un parasite. Je vous invite à vous renseigner sur ce sujet.
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L'avis de Alex A. sur Makis sushis
Poisson congelé
Il est important de congeler le poisson afin de tuer tous les microbes présents. Il faut savoir qu'au Japon, les habitants possèdent des congélateurs très performants qui font descendre la température en-dessous de -40°C. Comme la viande crue, le poisson est plein de germes.
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L'avis de Anne-gaëlle Orblin sur Makis sushis
Poisson cru...
Je n'ai jamais entendu dire qu'il faudrait que le poisson ait été congelé pour pouvoir le consommer cru ! Je consomme régulièrement du poisson cru, que j'achète chez le poissonnier ou en supermarché et je n'ai jamais eu le moindre problème. Par contre si quelqu'un a déja préparé des maki sushi à l'avance (la veille par exemple) j'aimerais profiter de son expérience... est-ce que c'est aussi bon que quand ça vient d'ëtre fait ?
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L'avis de Julie M. sur Makis sushis
Réponse à Camille
Camille, vous n'êtes pas obligée d'avoir la natte de bambou : au début je faisais mes rouleaux sans la natte et avec un peu de pratique ça rendait tout aussi bien qu'avec. Sinon, essayez de trouver un magasin de nourriture asiatique, c'est sûr que vous la trouverez là-bas. D'ailleurs, j'achète mes aliments là-bas car c'est directement importé d'Asie et c'est encore moins cher que dans les grandes surfaces.
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L'avis de Camille L. sur Makis sushis
Peut-on remplacer la maki su ?
J'adore les sushis et je désespère de ne pouvoir faire les miens ! En effet, je n'arrive pas à trouver la natte de bambou, la fameuse maki su. Pourrais-je la remplacer par autre chose ? Merci d'avance.
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L'avis de Aurélie Martin sur Makis sushis
Sur la différence entre makis et sushis
Les makis se différencient des sushis par l'utilisation de feuilles de nori (sorte d'algue) qui entourent la préparation ; les sushis se présentent comme une bouchée de riz surmontée d'une fine tranche de poisson cru.
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L'avis de Brigitte Morand sur Makis sushis
Le poisson cru
Tout cela me paraît sympathiquement délicieux, mais j'ai lu que le poisson cru devait être congelé pour une ingestion sans problème. Quid de cette remarque ? Merci.
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L'avis de Christine Ottogalli sur Makis sushis
Délicieux
Excellente recette. Pour ceux qui ont eu un problème avec le riz qui déborde de la feuille, il faut en mettre une fine couche. Concernant la cuisson du riz, il existe chez les chinois du vinaigre de riz déjà assaisonné pour la cuisson (donc déjà sucré).
Ma suggestion :
J'ai ajouté du sésame grillé dans les makis au thon et c'était excellent. Je pense qu'il vaut mieux prendre de la longe de poisson.
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L'avis de Romain Piovano sur Makis sushis
Excellente recette !
J'ai suivi à la lettre les indications et le résultat est surprenant ! Encore meilleur que dans un restaurant uaponnais ! Le seul truc c'est de prendre des bons produits... Plat qui revient assez cher au bout du compte.
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L'avis de Laurence Bija sur Makis sushis
Question à la Rédaction
Tout comme Denise, j'aimerais savoir combien de temps à l'avance peut-on préparer le riz vinaigré ainsi que les makis sushis ou les nigiris sushis. J'ai acheté tout ce qu'il faut pour en préparer, mais j'aimerais les congeler ou les faire la veille de la dégustation. Conseillez-vous de les confectionner le jour même ou existe-t-il un moyen de conservation approprié afin de les conserver plus longtemps ? Merci par avance pour vos précieuses réponses.
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L'avis de Denise Fehlmann sur Makis sushis
Question
Je suis très tentée par cette recette. Peut-on la préparer à l'avance et combien de temps au maximum ? Les sushis peuvent-ils être congelés ?Merci de votre réponse.
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L'avis de Celine Gurtner sur Makis sushis
Super bon mais un peu difficile
Je les ai trouvés super bons mais j'avoue que quand je roule mon maki, j'ai pas mal de riz qui sort de la natte... Je dois encore revoir mes proportions apparemment !
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L'avis de Enora E sur Makis sushis
Etonnamment facile
J'ai testé cette recette hier soir, et j'ai vraiment été étonnée de la réussir aussi facilement. Un seul hic : Au début j'ai coupé mes feuilles de nori en 2 et en fait ça m'a donné des mini-makis, donc c'était très dur à rouler... mais je retiens l'idée pour l'apéro !
Ma suggestion :
N'ayant pas de vinaigre de riz, je l'ai remplacé par du vinaigre de cidre.
J'ai ajouté de l'avocat avec le saumon. Ca donne un petit goût bien sympathique en plus. Au lieu de les servir avec du gingembre mariné, je l'ai servi avec du gingembre confit, et c'était pas une mauvaise idée !
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L'avis de Kathy Laroche sur Makis sushis
Excellent...
Mais ce n'est pas si facile de rouler les makis quand on est débutant !
Ma suggestion :
Pour encore plus de goût, je mélange les crevettes à de la mayonnaise, de la sauce soja et du wasabi avant de fermer les rouleaux.
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L'avis de Sophie Lutse sur Makis sushis
Excellent
Très simple à réaliser et rapide. On peut trouver les ingrédients très facilement... Même plus besoin d'aller au resto, c'est tellement bon et simple !
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L'avis de Mariannick Laurent sur Makis sushis
J'adôôôre les sushis...
Excellent, très bien expliqué... et donc facile à faire.
Ma suggestion :
Pour le riz, j'utilise du Shinodé (on en trouve très facilement dans les épiceries asiatiques).
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L'avis de Nadège Olivier sur Makis sushis
Délicieux !
Je me suis lancée pour la première fois à préparer des makis, sushi et nigiris. Ce fut un succès. J'adore la cuisine japonnaise mais ce serait un luxe d'aller aussi souvent au resto... Le plus difficile à préparer est le riz (je ne l'ai pas entendu bouillir avec mes plaques électriques).
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Mode d'emploi
Réalisez vos propres makis ! Aussi bons qu'au restaurant japonais. Et n'hésitez pas à consulter notre dossier spécial sushis. "
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