Recette
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Nigiris sushis Agrandir la photo
Recette proposée par La Rédaction
Réalisez vos propres nigiris sushis ! Aussi bons qu'au restaurant japonais. Et n'hésitez pas à consulter notre dossier spécial sushis. "
  -
Facile
Préparation : 90 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 90 mn

Pour 6 personnes :

Ingrédients pour environ 40 sushis :

  •   300 g de riz vinaigré (voir recette sur ce site)
  •   500 g de poisson (au choix thon, bar, maquereau, crevettes, poulpe. Ici du saumon)
  •   2 cuillères à soupe de vinaigre diluée dans un bol d'eau
  •   un peu de wasabi
  • (Tous ces produits sont en vente dans les épiceries japonaises)

    •  
    • Préparation
    •  
      Nigiris sushis
    1. 1     Humectez-vous les doigts avec le mélange eau/vinaigre puis prenez une cuillère à soupe de riz au coeur de votre main. Donnez une forme oblongue à la boulette de riz en la tassant avec vos doigts et en refermant votre main dessus.
    2. Nigiris sushis
    3. 2     Découpez des tranches de poisson d'environ un demi cm d'épaisseur et déposez une petite pointe de wasabi au centre de chaque tranche. Posez le riz sur la tranche de poisson et faites-les adhérer ensemble.
    4. Nigiris sushis
    5. 3     Retournez le sushi et tassez-le à nouveau avec vos doigts en le pressant sur les côtés et sur le dessus pour qu'il soit parfaitement formé.
    Pour finir... Les nigiri sushi se dégustent trempés dans de la sauce soja, un peu de wasabi sur les baguettes.

    Recette proposée par La Rédaction
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    • Vos avis
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      16 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Jo Nicolas sur Nigiris sushis
    Vraiment bon Facile à faire et accessible à tous.
    Ma suggestion : Je rajoute un peu de nuoc mam sur le poisson pour qu'il soit un peu plus salé. J'en raffole et ma famille aussi.
    L'avis de Corine Gilles sur Nigiris sushis
    Anisakiase, vous connaissez ? Il faut congeler le poisson à cause de Anisakiase. Pour les sceptiques, renseignez-vous !

    L'avis de Alice sur Nigiris sushis
    Poisson congelé démenti Bonjour, ce que l'on pense sur la congélation est faux. La congélation ne tue pas les quelques bactéries contenues dans le poisson, le seul moyen de tuer les bactéries, c'est de faire bouillir mais là, les sushis n'ont plus grand intérêt. Toutes les bactéries ne sont pas mauvaises et le poisson peut parfaitement se manger cru s'il est bien frais. Conseil : ne pas l'acheter le dimanche ou le lundi dans votre centre commercial car ils ne sont livrés que le mardi et le vendredi. Mais tout comme la viande, le poisson est parfaitement comestible cru ! Parlez-en à votre poissonnier.

    L'avis de Marion Cléguer sur Nigiris sushis
    Merci J'ai essayé de faire des sushis une fois. Je me suis promis de ne plus jamais en refaire tellement ça avait été fastidieux pour un resultat immengeable. Mais là... votre recette m'a complètement reconciliée avec le produit. J'en refais même demain !

    L'avis de Robert Bouillat sur Nigiris sushis
    Congélation du poisson Utiliser du riz japonais Shinode. Les proportions sont un volume de riz pour un volume d'eau.
    Ma suggestion : C'est une excellente idée de congeler le poisson. Il est alors plus facile à découper. De plus, les poissons peuvent être parasités par des vers dangereux pour l'homme. Ces vers sont tués par la cuisson ou la congélation. Le riz peut se garder 7 jours. Les sushis 1 journée, mais peuvent se congeler.
    L'avis de Kévin B. sur Nigiris sushis
    Nigiris sushis C'est très facile à faire, c'est très bon en plus mais c'est pour le choix du poisson il y en a qui me sont indigestes donc je préfère prendre le saumon. Mais sinon c'est sympathique à réaliser et en plus c'est pour les végétariens.
    Ma suggestion : Aucune suggestion, la recette est parfaite telle quelle.
    L'avis de Emilie Nivet sur Nigiris sushis
    Fabuleux Première fois très positive, très amusant à faire et très bon ! Vos commentaires m'ont bien aidée, j'ai initié quelques amis réticents et ils ont tous apprécié ! Merci.
    Ma suggestion : Je confirme qu'il ne faut pas hésiter à se tremper les mains régulièrement dans le mélange eau/vinaigre, et que de mettre le poisson 1/4 d'heure au congélateur rend la découpe plus simple et surtout plus raffinée.
    L'avis de Cécile Truong sur Nigiris sushis
    Pour les débutants
    Ma suggestion : J'ai acheté des filets de poissons surgelés, il n'y a plus qu'à couper en tranches... c'est un jeu d'enfant.
    L'avis de Thierry Gourdon sur Nigiris sushis
    Manger les sushis
    Ma suggestion : Si vous aimez un peu relevé, délayez du Wasabi avec vos baguettes dans la petite barquette contenant du soja salé (attenton, il y a deux sortes de sauce soja, dont la sucrée pour les brochettes). Bon appétit!
    L'avis de Sophie Lutse sur Nigiris sushis
    Excellent Tres simple et rapide. Les ingrédients sont simples à trouver. Surtout n'hésitez pas à tremper vos mains dans le mélange vinaigre/eau.

    L'avis de Tiorka Getchell sur Nigiris sushis
    Excellent
    Ma suggestion : Le raifort, pour remplacer le wasabi qui peut faire défaut, est une bonne suggestion déjà précisée dans un commentaire.
    L'avis de Anne B. sur Nigiris sushis
    Sans hésitation Je suis une fan de cuisine japonaise. J'avais quelque appréhension quant à la réalisation de cette recette, mais en réalité, c'est très facile. De plus, on trouve tous les ingrédients en grande surface.

    L'avis de Annick Reinhart-borgo sur Nigiris sushis
    Avis C'est une très bonne recette de petits pains de sushis. Le choix et la découpe du poisson restent cependant très important, comme nous l'indique le commentaire précédent. Le wasabi peut honorablement être remplacé par du raifort, cette note épicée est vraiment très agréble pour accompagner sushis et sashimis.

    L'avis de Mariannick Laurent sur Nigiris sushis
    C'est parfait Les explications en images sont très utiles. Mais il est dommage que les photos ne montrent que du saumon et du thon.
    Ma suggestion : Utiliser des filets de poissons gras (maquereau, saumon, truite de mer...) et les placer 30 mn à 1 h (selon l'épaisseur) au congélateur : ils seront beaucoup plus facile à découper.
    L'avis de La Rédaction sur Nigiris sushis
    Réponse Pourriez-vous préciser en quoi vos sushis étaient immangeables ? Si vous avez bien suivi les étapes, le résultat devrait être concluant. J'avoue que votre constat m'étonne d'autant plus que vous dites avoir utiliser du poisson frais.
    Ma suggestion : Pour les morceaux, tout dépend de quel poisson il s'agit. Le plus sûr est encore de demander conseil à votre poissonnier en lui précisant bien l'utilisation que vous allez en faire. Il saura vous servir.
    L'avis de Jean-brice Arnaud sur Nigiris sushis
    Question J'ai appliqué aujourd'hui même cette recette mais ça a rien donné du tout (immangeable), malgré du poisson bien frais. Quel morceau du poisson faut-il prendre (filets, dos,...) et quelle partie découper ?

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