L'avis de Eli Tournemeule sur Riz vinaigré pour sushis
Excellent
Mon fiancé m'en a redemandé. c'est comme au retaurant japonais et beaucoup moins cher.
Ma suggestion :
40 cl d'eau et une cuière à soupe de vinaigre de riz en plus pour éviter que le riz du fond ne soit trop cuit.
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L'avis de Ophélie Leroy sur Riz vinaigré pour sushis
Conseil
Ma suggestion :
Une fois le riz cuit, il ne faut pas prélever la couche collée au fond de la casserole ou du cuiseur, car il aura plus chauffé que le reste et aura un petit goût différent du reste...
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L'avis de Celine Beese sur Riz vinaigré pour sushis
Pour faire cuire le riz sans mauvaise surprise
Ma suggestion :
Lorsque votre riz est lavé versez le dans un récipient allant au micro-ondes additioné d'un volume et demi d'eau (l'eau doit recouvrir le riz d'environ 1/2 cm) et faire cuire au micro-ondes 15 minutes à puissance moyenne. L'eau sera évaporée et votre riz cuit à la perfection. Bon appétit.
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L'avis de Esther Le Guellec sur Riz vinaigré pour sushis
Ravie
Si on suit la recette, on obtient parfaitement le riz que l'on retrouve dans les sushis des restaurants.
Ma suggestion :
Peut-être faut-il simplement ajuster la dose de vinaigre de riz un peu à la hausse.
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L'avis de Frédéric Delalande sur Riz vinaigré pour sushis
Déçu
Comment fait-on pour cuire du riz hermétiquement ? Je suppose que c'est la raison pour laquelle j'ai eu du mal à décoller tout le riz collé au fond de la casserole... Merci pour votre aide.
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L'avis de Jérôme Sauvage sur Riz vinaigré pour sushis
Précisions
Ma suggestion :
Si vous utilisez du riz d'importation, spécial sushi, je vous conseille de mettre 40 cl d'eau et non 30 cl.
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L'avis de Alexandra Allard sur Riz vinaigré pour sushis
Astuce
Ma suggestion :
Pour que le riz ne colle pas, il suffit de se saler les mains. Cela marche encore mieux que de se rincer les mains constamment.
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L'avis de La Rédaction sur Riz vinaigré pour sushis
Pour ne pas que le riz colle aux doigts
Il suffit de tremper régulièrement ses doigts dans un bol d'eau et ça marche très bien.
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L'avis de Michèle Rebert sur Riz vinaigré pour sushis
Question
Ok pour la recette, mais j'ai juste un problème pour façonner les boulettes de riz. Y a-t-il une astuce pour que le riz ne colle pas trop aux doigts ? Merci de votre réponse.
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L'avis de Gildas Cherruel sur Riz vinaigré pour sushis
Le lavage du riz
Plutôt qu'une passoire, il vaut mieux utiliser le récipient utilisé pour cuire le riz. Le lavage est le moment presque le plus important de toute la recette.
Ma suggestion :
L'idéal est la machine à riz. Tous les japonais l'utilisent. Ma femme (japonaise) tenait à ce que nous en ayons une. Mais bon c'est un budget.
Pour le lavage, il vaut mieux utiliser un récipient genre saladier, et avec le les mains effectuer des mouvements de rotation et de compression énergique, vider l'eau, et recommencer, et ce jusqu'à ce que l'eau soit parfaitement claire.
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L'avis de Sophie C sur Riz vinaigré pour sushis
Comme au resto !
C'était la première fois que je faisais des sushis et le riz était parfaitement réussi. Aucune difficulté, il suffit de bien suivre les consignes.
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L'avis de Rachel Vinet sur Riz vinaigré pour sushis
Variante
Ma suggestion :
Faute de vinaigre de riz, le vinaigre de cidre convient très bien selon moi. Je trouve qu'il donne le même goût unique du riz à sushi.
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L'avis de Sophie Lutse sur Riz vinaigré pour sushis
Excellent
Cette recette est simple et c'est divinement bon.
Ma suggestion :
On peut éventuellement ajouter un peu plus de vinaigre (très peu)selon les goûts.
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Mode d'emploi
Le riz collant, indispensable pour faire les sushis.
N'hésitez pas à consulter notre dossier spécial sushis. "
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