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Pour 6 personnes :
375 g de semoule
40 g de levure boulangère
125 g de farine
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
1/2 litre de lait
1/2 litre d'eau
2 oeufs
Pour la sauce :
1/4 litre d'eau
50 g de beurre
4 cuillères à soupe de miel
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 60 mn
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1
Dans un bol, diluer la levure dans un peu d'eau tiède légèrement sucré. Laisser de côté.
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2
Dans une casserole, tiédir le lait,l'eau et saler. Retirer du feu.
Battre les oeufs en omelette et les incorporer au liquide.
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3
Dans un grand saladier, mettre la farine et verser le bol de levure.
Incorporer la semoule et mélanger un peu (les grumeaux vont disparaître dans le mixeur).
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4
Mettre la pâte dans un mixeur et mixer le tout.
Puis la remettre dans un saladier.
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5
Couvrir d'un torchon et laisser lever au moins 30 minutes à l'abri des courants d'air,(au bout de ce temps la pâte doit avoir gonflé).
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6
Dans une poêle non adhésive huilé, verser une louche, étaler la pâte avec le dos de la louche (les crêpes sont plus épaisses que les traditionnelles) Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que des trous se forment à la surface et que toute trace de pâte crue disparaisse (la cuisson se fait que d'un seul côté).
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Pour
finir...
Au moment de servir, faire fondre dans une casserole le beurre, le miel avec l'eau et porter à ébullition.
Disposer dans un plat les crêpes et les arroser de miel. (Si vous ne voulez pas manger toutes les crêpes en une seule fois, diminuer les quantités pour la sauce). |
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L'avis de Leila Goumiri sur Crêpes mille trous (Beghrir)
Réponse
Il faut utiliser de la semoule fine. Attention à ne pas confondre avec la semoule pour couscous, il faut de la semoule pure ! Personnellement je préfère la recette sans les œufs et le lait.
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L'avis de Nadjette sur Crêpes mille trous (Beghrir)
Bon
Recette simple et qui m'a permise pour la première fois de faire des crêpes presque aussi bonnes que celles de ma mère...mes enfants se sont régalés.
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L'avis de Marie-paule sur Crêpes mille trous (Beghrir)
Question
Cette recette a l'air excellente d'après les commentaires, mais il n'y a pas eu de réponse à la question : quelle sorte de semoule employer ? Couscous très fine, moyenne ? Merci de répondre aux Européens que nous sommes.
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