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Recette Pommes de terre à la sarladaise  

Pommes de terre à la sarladaise Agrandir la photo
Recette proposée par Catherine Eliot
Ces pommes de terre sont moelleuses, pas grasses du tout, mais restent caloriques malgré tout. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   800 g de pommes de terre (Belle de Fontenay ou Roseval)
  •   100 g de graisse d'oie
  •   2 gousses d'ail
  •   5 branches de persil plat
  •   sel, poivre
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 35 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 45 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Epluchez les pommes de terre et lavez-les. Coupez-les en rondelles assez fines. Séchez-les soigneusement dans un linge.
    2. 2     Dans une grande poêle, faites fondre la moitié de la graisse d'oie à feu moyen. Etalez les pommes de terre à la poêle. Laissez cuire 10 minutes en remuant souvent.
    3. 3     Lorsque les pommes de terre commencent à dorer, salez et poivrez. Ajoutez le reste de la graisse d'oie. Couvrez et laissez cuire environ 15 minutes.
    4. 4     Retournez délicatement les pommes de terre à l'aide d'une spatule.
    5. 5     Pelez les gousses d'ail. Hachez-les ainsi que le persil. Mélangez ces ingrédients et intercalez délicatement ce hachis entre les tranches de pommes de terre. Salez et poivrez.
    6. 6     Couvrez de nouveau et laissez cuire pendant encore 10 minutes. Servez aussitôt.
    Pour finir... Sur la photo, j'ai pris les petites pommes de terre nouvelles qui sont excellentes préparées de cette façon. Elles nécessitent un temps de cuisson moindre.

    Recette proposée par Catherine Eliot
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      15 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Seb Peyrot sur Pommes de terre à la sarladaise
    Champignons Il manque un ingrédient indispensable pour avoir le goût inimitable des pommes de terre sarladaises ; ce sont les cèpes ou bien les girolles. Ces champignons sont nécessaires à la recette, sinon ce n'est pas l'authentique recette.
    L'avis de Amandine sur Pommes de terre à la sarladaise
    Excellent A Bordeaux, on prépare ces pommes de terre avec des cèpes et on les sert avec un magret, un régal.
    L'avis de Marie France Coulon sur Pommes de terre à la sarladaise
    Question Peut-on préparer ces pommes de terre et les faire réchauffer au dernier moment ?
     
    12 autres avis pour cette recette




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